يرغب الكثير من عشاق المعجنات في صنعها في المنزل خاصة في الدول العربية، وكل دولة لها معجناتها الخاصة التي تتميز بها وبمذاقها الذي يختلف من مكان لآخر حسب طبيعة المكونات المتداخلة في المعجنات والتي تشتهر بها هذه الدول، المعجنات بأنواعها محبوبة لدى الكبير والصغير، فيسعى الجميع إلى شرائها من المحلات الخاصة بالحلوى أو صنعها في البيت لتناولها مع وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات مع المشروبات الساخنة.
وفي هذه الوصفة سنقوم بعرض طريقة عمل القرص بالينسون والشمر، وهي نوع من المعجنات اللذيذة المذاق، بالإضافة إلى أن مكونات صنعها ذات سعر اقتصادي، ولكن يحمل جودة عالية الطعم مثل التي تباع في المصانع ومحلات الحلوى، ولعمل هذه الوصفة تتبع الطريقة الآتية:
طريقة عمل المعجنات
المقادير:
1- أربع أكواب دقيق.
2- ملعقة من الخميرة.
3- ملعقة من الينسون المطحون.
4- كوب من الزبدة.
5- ربع كوب سكر.
6- ½ كوب من الزيت.
7- قليل من الملح.
الطريقة:
1- يتم تسييح الزبدة وإضافتها مع كل المكونات السابقة، ثم تفرك المكونات باليد حتى يتجانس الدقيق مع كل المواد، وبعدها نضف قليل من الماء بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة لينة.
2- نحضر وعاءً مدهون بالزيت، ونضع فيه العجينة ثم نتركها حتى تتخمر.
3- يتم بعد ذلك تشكيل العجينة إلى الحجم المراد به، وترص في الصواني وتترك قليلًا قبل دخولها إلى الفرن.
4- بعد ذلك تدخل القرص الفرن في درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبي.
