
يعتبر الحنيذ من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية واليمن، وتتميز بمذاقها اللذيذ والغني بالفوائد الصحية الهامة لصحة الجسم، لاحتوائه على لحم الضأن الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ويمكنك تحضيره بكل سهولة على سفرة الغداء من خلال متابعة المقال التالي.

طريقة عمل الحنيذ
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الحنيذ تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات المذكورة في الأسفل:
مكونات الحنيذ:
- كيلو من الأرز البسمتي.
- كيلو من اللحم الضاني.
- أربع حبات متوسطة الحجم من البصل.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم.
- خمس فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ورقتان من ورق الغار.
- ورق الموز.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمر للتزيين.
- كمية من البقدونس المفروم للتزيين.
خطوات تحضير الحنيذ
- لتحضير الحنيذ، يغسل اللحم الضأن أولًا باستخدام الملح والخل والليمون ثم صفيه جيدًا من الماء.
- احضري حلة الضغط وضعي فيها اللحم وأضيفي الماء حتى يغمره بالكامل وضعيها على نار متوسطة وبعد أن يصل لمرحلة الغليان انتشلي اللحم واغسليه بالماء البارد وتخلصي من الماء المغلي واغسلي الحلة جيدًا وجففيها.
- في نفس الحلة ضعي ملعقة صغيرة من الزيت وضعيها على نار متوسطة وبعد أن يسخن أضيفي اللحم وقلبي جيدًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة المطحونة والكمون والكركم والكاري وقلبيهم جيدًا حتى يتحمر ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا. - قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة، ثم قطعي الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات صغيرة، ثم ضعي ورق الموز في قاع الحلة ثم رصي كمية من قطع الطماطم والبصل والثوم المهروس والفلفل الحار ثم رصي اللحمة عليهم ثم رصي باقي كمية البصل والطماطم والفلفل والثوم وغطيهم بورق الموز.
- غطي الحلة واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج اللحمة جيدًا.
- لتحضير الأرز، ينقع الأرز أولًا لمدة تصف ساعة ثم صفيه جيدًا واتركيه جانبًا.
احضري حلة أخرى وضعي فيها الماء حتى المنتصف وضعيها على نار متوسطة وبعد أن يغلي الماء أضيفي له ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت والملح والكركم والكاري ثم أضيفي الأرز وقلبي واتركيه ينضج على نار هادئة. - احضري طبق أو صينية التقديم وضعي فيها الأرز ووزعي اللحم على الوجه وزينيه بالصنوبر والبقدونس المفروم وقدميه.