تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الشرقية، حيث تتميز بقوامها الهش والناعم مع مذاق الكنافة المحمصة بالزبدة والفستق اللذيذ، يمكنكم تحضير هذه الحلوى الشرقية في البيت بدون الحاجة إلى شراءها بعد ارتفاع الأسعار، وسوف نقدم لكم واحدة من أسهل الطرق من خلال موقعنا ” ميرال نيوز” خطوة بخطوة.
مكونات الكنافة النابلسية
لتحضير الشربات “القطر”
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- حبة هيل.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
حشوة الحليب والكريمة
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من السميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
عجينة الكنافة
- 250 غرامًا من عجينة الكنافة.
- نصف كوب من السمن.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
- في قدر على نار متوسطة، قومي بغلي الماء مع السكر حتى يذوب تماماً.
- أضيفي حبة الهيل واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق ليتشبع بنكهة الهيل.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر، ثم اتركي المزيج يغلي لمدة أخرى لمدة 2-3 دقائق.
- اتركي الشراب يبرد ثم صفّيه للتخلص من حبات الهيل.
- في قدر، امزجي الحليب والكريمة وسخّنيهما على نار متوسطة.
- في وعاء منفصل، امزجي السميد والسكر والنشا.
- أضيفي المزيج الجاف إلى الحليب والكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثقل المزيج.
- أضيفي ماء الورد وماء الزهر واستمري في التحريك حتى تحصلي على خليط ناعم واتركيه يبرد.
- قومي بفرم عجينة الكنافة إلى شرائح ناعمة.
- في مقلاة، قومي بذوبان السمن على نار منخفضة.
- أضيفي عجينة الكنافة إلى السمن وقلبيها برفق حتى تحمر وتصبح هشة.
- قومي بوضع طبقة من الكنافة في صينية التقديم.
- أضيفي حشوة الحليب والكريمة فوق الكنافة.
- صبي شراب السكر فوق الحشوة.
- قدمي الكنافة النابلسية اللذيذة والغنية بالنكهات وزينيها حسب الرغبة.
About the author
