وصفات منزلية للطهي أتيت لكم بطريقة عمل 5 وصفات في المنزل بكل سهولة ويمكن الاستغناء عن شرائها بالأسعار الباهظة ، لذلك قوموا بإتباع خطوات تنفيذها وسوف تستمتعون باستخدام هذه الوصفات فيما بعد مع أسرتكم.
وصفات منزلية للطهي
طريقة عمل صلصة الطماطم في المنزل
هل تهتمين بتحضير صلصة الطماطم في منزلكِ بدلاً من شرائها من السوبرماركت، إليكِ 4 خطوات لتحقيق هذه الغاية:
الخطوة الأولى:
ستحتاجين إلى وعاءٍ من المياه المغليّة بالإضافة إلى وعاءٍ من المياه الباردة تحسّبًا. أزيلي قلب الطماطم عبر إدخال السكين الحاد بشكلٍ بسيطٍ من اتجاه الجذع ومن ثمّ أديري الثمرة حول السكّين. ومرةًّ أخرى بواسطة السكّين ارسمي علامة X في أسفل الثمرة ولكن انتبهي لا تدعي السكين يدخل إلى عمق الثمرة. وبعدها، ضعيها في المياه المغليّة لمدّة 20 ثانية ومن ثمّ دعي المياه الباردة تغمرها. أنتِ بحاجة إلى تكرار ذلك على 10 طماطم للحصول على ثلاثة أكواب من البوريه.
الخطوة الثانية:
اخرجي كلّ الثمرات من حمّام المياه الباردة وجفّفيها بنعومة وأزيلي القشرة. ضعي الطماطم في خلّاط واهرسيها حتّى تصبح على شكل البوريه.
الخطوة الثالثة:
قبل تخزين البوريه، لا بد من تصفيتها عبر استعمال غربال من القماش ومن ثمّ قسميها إلى حصصٍ وخزّنيها في حاويات خالية من الهواء أو في أكياسٍ بلاستيكيّة توضع في الثلّاجة . يمكنكِ تخزينها في الثلاجة لمدّة عشرة أشهر.
الخطوة الرابعة:
إن رغبت باستعمالها، سخّني ملعقتين من زيت الزيتون على نارٍ متوسّطة مع ملعقة كبيرة من الثوم المطحون ورشّة من الفلفل الأحمر والقليل من الملح والبهار والأوريغانو. عندما تفوح رائحة شهيّة من الزيت، أضيفي الطماطم. يمكنكِ إضافة الملح والبهار حسب الذوق وسكب المزيج على الخضار أو البيتزا أو المعكرونة أو حتّى تناولها كما هي أو مزجها مع الخيار والكرفس.
طريقة عمل مسحوق البروتين
الخطوة الأولى: اختار مصدر البروتين
لتصنع البروتين البودرة الخاص به يجب ان تستخدم أحد أنواع البروتين المجففة، واختيار هذا البروتين راجع لك تماماً، وسنعرض عليك هنا مجموعة من الاختيارات.
الخيار الأول:
- كوب من العدس.
- ثلث كوب من الأرز البني.
- ثلث كوب من الشوفان.
الخيار الثاني:
- نصف كوب من الشوفان.
- نصف كوب من الكينوا.
- ثلث كوب من الرز البني.
- ويمكن ان تستخدم كذلك البرغل، أو أنواع مختلفة من العدس، أو الشعير.
الخطوة الثانية: أطحن المكونات
- الخطوة التالية ستقوم بطحن المكونات التي اخترتها في مطحنة التوابل، أو محضرة الطعام، ستأخذ منك هذه الخطوة خمسة دقائق، وإن كنت تقلق من إمكانية محضرة الطعام على طحن هذه الحبوب، يمكنك وضعهم على النار في المقلاة لدقائق قبل الطحن، أو استخدام الشوفان والشعير والحبوب الأخرى السهلة الطحن.
الخطوة الثالثة: أضف بعض النكهة
- الكثير من الناس لا يحبون طعم البروتين البودرة، ولكن يمكن إضافة طعم خلال وضعه على السموزي الخاص بك، ولكن من المكن ايضاً إضافة النكهة على بودرة البروتين ذاتها، وذلك بوضع ملاعق من الشكولاتة، أو جوز الهند أو جوزة الطيب أو أي نكهة أخرى تفضلها.
- بالطبع التوابل المطحونة يمكن اضافتها مباشرة، ولكن لو كنت تريد وضع مكسرات أو فاكهة مجففة يجب وضعها اثناء عملية طحن الحبوب.
الخطوة الرابعة: استمتع
- الآن لديك البروتين البودرة المصنوع في المنزل، ويبقى ان تحفظه في وعاء خالي من الهواء ليظل على الرف لعدة شهور أو في الفريزر لسنوات.
طريقة عمل خلطة الفيجيتار المنزلي
المقادير
- نصف معلقه ببريكا (تباع لدي العطار)
- نصف معلقه جنزبيل مطحون
- ربع معلقه فلفل أسود مطحون
- نصف معلقه فلفل أبيض مطحون
- معلقه بقدونس مجفف
- نصف معلقه كمون ناعم
- نصف معلقه كزبرة ناعمة
- نصف معلقه ريحان مجفف ومطحون
- نصف معلقه زعتر ناشف ومطحون
- نصف معلقه روزماري مطحون
- معلقه طماطم مجففة
- نصف معلقه بودرة ثوم
- نصف معلقه بودرة بصل
- معلقه كبيرة ملح
- نصف كيلو بقسماط ناعم
- 3 ملاعق دقيق
طريقة التحضير
- اطحني جميع هذه المكونات معا ماعدا الملح والبقسماط والدقيق، طحناً ناعماً جداً.
- ثمضيفي الملح ونطحنها ثانى
- ضيفي ملعقة كبيرة شطة حمراء إذا كنا نريده حار.
- ثم ضيفي التوابل على البقسماط وقلبيهم جيدًا
- اطحني البقسماط مع التوابل والدقيق حتي يتجانس الخليط ويتداخل الطعم.
- احفظي خلطة الفيجيتار في علبة أو كيس محكم الغلق حتي الاستخدام
طريقة عمل الثومية بالمايونيز
الثومية بالمايونيز الثومية بالمايونيز هي إحدى الأصناف التي تُقدم بجانب وجبات الطعام، ويُمكن اعتبار الثوميّة من الصلصات، والثوميّة لها عدّة طرق تحضير وتختلف نكهاتها من طريقة لأخرى لاختلاف المكوّنات ووجود عامل مشترك واحد بين تلك الأطباق وهو احتواؤها على الثوم، وعندما نذكر الثوم لا بدّ أن نذكر مدى أهميّته للجسم وقدرته على تقوية جهاز المناعة في الجسم، وعلى حمايته من الكثير من الأمراض كالأورام، و أمراض المعدة، وفي موضوعنا سنتناول طريقة تحضير الثومية بالمايونيز وغالباً ما تُقدم بجانب الشاورما، والدجاج المشويّ، والفاهيتا، وتحضير الثومية بالمايونيز من الطرق السهلة وغير المكلفة.
المقادير
- ثلاث حبّات من البطاطا متوسّطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة واحدة من عصير اللّيمون الطازج، ويفضل الابتعاد عن استخدام بدائل عصير اللّيمون.
- رشّة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- عشرة فصوص من الثوم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نغسل حبّات البطاطا جيّداً، ثمّ نقشّر ونقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ونضع البطاطا المقطّعة في قدر طبخ، ونضع على النار إلى أن تُسلق جيّداُ، بحيث تتفتت وتهرس عندما يتمّ الضغط عليها بالإصبع .
- نقشّر فصوص الثوم وتُفرم ناعماً.
- نضيف في وعاء الخلاط الكهربائيّ كلاً من الثوم، والمايونيز، والبطاطا المسلوقة، والفلفل الأبيض، والملح، وعصير اللّيمون، ونخلط المكوّنات لمدّة دقيقتين أو أقلّ.
- نسكب المزيج الناتج في وعاء، ونضيف إليه ملعقة زيت الذرة مع التحريك بحركات دائريّة، فتكون الثوميّة بالمايونيز جاهزة للتقديم.
- ويمكن الاستغناء عن المايونيز الجاهز، والقيام بتحضيره في المنزل.
طريقة عمل لانشون اللحم
يعد اللنشون من الأطعمة التي يفضلها الأطفال خاصة في وجبة الإفطار، فهي مكونة من عناصر هامة تمد الجسد بالفيتامينات والبروتين.
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم الأحمر
- كوب واحد من مطحون البقسماط
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- بيضة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أربعة فصوص من الثوم المفروم
- نصف كوب من الزيتون المنزوع منه البذور
- ورقتا غار
طريقة التحضير:
- أحضري الخلاط الكهربائي الخاص بعمل الكبة، ثم ضعي فيه جميع المكونات عدا ورق الغار، واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم جدًا.
- اخرجي المكونات بعد خلطها من محضرة الطعام، ثم اعجنيها باستعمال يديكِ كي تصبح متماسكة، بعد ذلك أضيفي الزيتون إلى العجينة.
- احضري قطعة من ورق النايلون، ثم ضعي فيها العجينة وشكليها بحيث تصبح كالأسطوانة، بعد ذلك لفيها بالنايلون واحرصي على ربط الأطراف جيدًا كي لا يدخل الهواء إليها.
- لفي العجينة مرةً أخرى باستعمال ورق الألمنيوم بطريقةٍ محكمة. أحضري قدرًا عميقًا واملئيه بكمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي إليه ورق الغار والفلفل والملح وضعيه على النار.
- احضري لفة اللانشون، ثم ضعيها في القدر، واتركيها لمدة ساعة كاملة على نارٍ خفيفة حتى ينضج اللحم. أخرجي لفة اللانشون من القدر، ثم اتركيها لتبرد تمامًا.
- قطعي اللانشون باستعمال السكين إلى دوائر سماكتها بحسب رغبتك، ثم قدميها.
