إن المخللات تعد من أهم أطباق المقبلات التي تتواجد على السفرة بجانب الأطعمة الرئيسية، والتي تساعد على فتح الشهية، ويتم تقديمها في المطاعم بجانب المشويات والسندويشات وغيرها من الأطعمة الأخرى التي تزداد طعامتها عند إضافة المخلل لها، ومن أشهر وألذ أنواع المخلل هو الخيار المخلل، والذي يتم استخدامه في تجهيز العديد من السلطات، وتعتمد عليه المطاعم عند تقديم السندويشات بسبب مذاقه اللذيذ.
مكونات عمل الخيار المخلل
نحتاج إلى بعض المكونات البسيطة والسهلة لعمل الخيار المخلل في البيت:
- كيلو من الخيار (حجم صغير).
- 5 كوب من الماء المغلي.
- 5 فص من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- كوب واحد من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الملح الخشن.
طريقة تحضير المخلل الخيار في البيت بسهولة مثل الجاهز
أولاً يجب تجهيز وعاء مناسب لحفظ الخيار، وبعد ذلك نقوم بغسل كمية الخيار الموجود لدينا بشكل جيد، ثم باستخدام سكينة حادة نقوم بعمل شقوق في الخيار، ونقوم برص الخيار بعد ذلك في وعاء الحفظ، ثم نقوم بإضافة كلاً من فصوص الثوم وشرائح الفلفل إلى الخيار، وبعد ذلك نضع كلاً من الملح والخل على الماء المغلي، ونقلب بشكل جيد حتى يذوب الملح تماماً، ثم نصبه على الخيار، ونقوم بغلق الوعاء بشكل محكم، ثم نتركه في مكان جاف وبارد حتى يتخلل، وتصل مدة التخليل إلى 3 أسابيع في بعض الأحيان.
