يُعتبر تناول 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا كافيًا لصحة جيدة ، ولكن وفقًا لدراسة جديدة ، تم إثبات أن هناك فوائد صحية أكثر تأتي من تناول 10 أجزاء في اليوم ، ويقول الباحثون أن تناول 10 أجزاء من الفواكه والخضروات يوميًا هو أفضل لمنع الأمراض والوفاة المبكرة .
ومن تحليل 95 دراسة لتقييم الفوائد الصحية لاستهلاك الفاكهة والخضار ، وجد الباحثون أن تناول 800 جرام من الفواكه والخضروات يوميًا أو حوالي 10 أجزاء من الخضروات والفاكهة بحيث أن الجزء الواحد يعادل 80 جرام ، يقلل ذلك من مخاطر المرض والوفاة المبكرة ، خاصة تناول التفاح والكمثرى والخضروات الورقية والخضروات الصليبية .
ونشر الطبيب داغفين أون ، من كلية الصحة العامة في كلية إمبريال لندن في المملكة المتحدة ، وزملاؤه النتائج التي توصلوا إليها في المجلة الدولية لعلم الأوبئة .
وتوصي التعليمات التوجيهية الحالية بأن يجب على البالغون تناول 5 أكواب من الفواكه والخضروات يوميًا ، كوبين من الفواكه وثلاثة أكواب من الخضار ، للمساعدة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.
في حين أن استهلاك 5 أجزاء من الفواكه والخضروات يوميًا هو أمر مفيد للصحة ، لكن حدد الطبيب أون وزملاؤه أن كلما زاد استهلاك تناول الخضروات والفاكهة قل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية .
ولتحقيق النتائج التي توصلوا إليها ، قام الباحثون بتحليل بيانات 95 دراسة تناولت الفوائد الصحية لاستهلاك الفاكهة والخضار ، وإجمالًا شملت الدراسات ما يقرب من 2 مليون مشارك وحوالي 43 ألف حالة من مرضى القلب ، ونحو 47 ألف حالة من السكتة الدماغية ، و 81 ألف حالة من أمراض القلب والأوعية الدموية ، و 94 ألف حالة وفاة .
وقام الفريق بتحليل كمية الفاكهة والخضروات التي استهلكها كل مشارك في الدراسة بشكل يومي ، ووجد أن عند تناول المشاركون 10 أجزاء من الخضروات والفاكهة يوميًا يقل معدل الوفاة لديهم بنسبة 33% عن غيرهم ، بحيث أن الجزء عبارة عن 80 جرام أي ما يعادل حجم ثمرة من الموز صغيرة أو الكمثرى أو التفاح أو 3 ملاعق كبيرة من الخضروات المطبوخة مثل القرنبيط أو البروكلي أو البازلاء .
العلاقة بين تناول الخضروات والفاكهة والعديد من الأمراض :
– قام الباحثون بحساب العلاقة بين تناول الفاكهة والخضروات ومخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية والأمراض القلبية الوعائية والسرطان والوفاة المبكرة ، ووجد فريق البحث أنه بالمقارنة مع عدم استهلاك الفاكهة والخضروات ، المشاركين الذين يتناولون 200 جرام فقط من الفواكه والخضروات يوميًا ، يحدث انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 18% وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16% وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية بنسبة 13% ، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 4 %
– تناول 200 جرام من الفواكه والخضروات يوميًا يقلل خطر الوفاة المبكرة بنسبة 15%.
– تناول 800 جرام أو 10 أجزاء كل يوم من الخضار والفاكهة ، يقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 33 % ويقلل خطر أمراض القلب بنسبة 28% ، وانخفاص فرص الإصابة بالسرطان بنسبة 13% .
– تناول 800 جرام من الفواكه والخضروات يوميًا يقلل خطر الوفاة المبكرة بنسبة 31%
أفضل أنواع الخضروات والفاكهة التي يجب تناولها :
– التفاح .
– الكمثرى .
– الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ .
– الخضروات الصليبية مثل الملفوف والقرنبيط .
– الفاصوليا الخضراء .
– الخضروات الصفراء مثل الفلفل والجزر .
وتحتوي الخضروات والفاكهة على عناصر غذائية عديدة ومضادات أكسدة تحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض منها السرطان والسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية .
