تزايد بحث الكثير من السيدات عن طريقة عش العصفور التي يتم تحضيرها بالكنافة، ويكثر البحث عنها خاصة في رمضان بسبب الانتشار الكبير لتحضير وتناول الكنافة في رمضان.
لكن لا يقتصر تحضير عش العصفور في رمضان فقط لأنها تقدم في الكثير من المناسبات مثل حفلات الخطبة وأعياد الميلاد، وتكون مناسبة للغاية في تحضيرها لتقديمها للضيوف.
*المكونات:
نصف كيلو من الكنافة.
نصف كوب من الزيت.
نصف كوب من السمن.
فستق للتزيين.
كمية مناسبة من الشربات.
*مكونات الشربات:
كوبان من الماء.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة كبيرة من السمن.
عصير نصف ليمونة.
رشة من الفانيليا.
*طريقة تحضير الشربات:
يتم إحضار وعاء ونضع به الماء ونضيف إليه السكر ونضعه على النار بدون تقليب حتى لا يتكرمل السكر.
نترك السكر حتى يذوب ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
نضع السمن وعصير الليمون والفانيليا ونتركه على النار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى يتغير قوامه ويصبح أكثر سمكًا.
*طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع به الزيت والسمن مع بعض ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
نحاول تقطيع الكنافة إلى شرائح طولية ونغمسها في خليط السمن والزيت ونقوم بلفها حول بعضها حتى تشبه في الشكل عش العصفور.
نقوم بتكرار ذلك حتى إنتهاء كمية الكنافة، ونرصها في صينية للفرن وندخلها على درجة حرارة منخفضة.
ثم نتركها في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، وبعدها نرش الفستق المطحون على وجه كل عش من أعشاش الكنافة.
بعدها نضع الشربات و نوزعها على الكنافة بالكامل.
وبعدها تكون الكنافة جاهزة للتقديم.
