يعتبر الزنك من المعادن الأساسية الموجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، ويشارك في العديد من جوانب التمثيل الغذائي، بجانب كونِه ضروري لتحفيز ما يقرب من 100 إنزيم حيوي، ويلعب دورًا في تقوية المناعة، ويدعم أيضًا النمو الطبيعي أثناء الحمل والطفولة والمراهقة؛ لذلك سوف نقدم لكم اليوم قائمة اكلات تحتوى على الزنك.
اكلات تحتوى على الزنك
لا يخزن الجسم الزنك لذا يجب تناوله بشكل يومي، والجرعات المُوصى بها هي: 11 مجم للرجال، بينما تحتاج النساء
إلى 8 مجم، ولكن في مرحلة الحمل ستحتاجين إلى 11 مجم يوميًا، وفي حالة الرضاعة الطبيعية تزداد إلى 12 مجم.
- اللحوم الحمراء من المصادر الغنية بالزنك حيث يحتوي كل 100 جرام من لحم البقر على 4.8 مجم من الزنك،
وهو ما يمثل 44٪ من القيمة اليومية. - المأكولات البحرية وعلى رأسها المحار حيث توفر واحدتين فقط من المحار متوسط 10 مجم، أو 100 ٪ من الاحتياج اليومي للجسم.
- وبعض أنواع الجمبري وسرطان البحر وبلح البحر تحتوي على 7.6 مجم لكل 100 جرام، وهو ما يمثل 69٪ من القيمة اليومية المطلوبة.
الفواكه التي تحتوى على الزنك
- الأفوكادو كل 100 جرام تحتوي على 1.3 ملجم وهو ما يعادل 12٪ القيمة اليومية.
- التوت البري يوفر لك كل كوب من التوت الطازج 0.8 ملجم (7٪ القيمة اليومية).
- الرمان لكل 100 جرام سوف تحصل على 200 سعر حراري و 0.6 ملجم (6٪ القيمة اليومية).
- الجوافة والأناناس والمشمش والخوخ والكيوي كل ١٠٠ جرام من أحدهم ستوفر لك
3٪ من القيمة اليومية 0.2 مجم.
الموز والزنك
تحتوي حبة الموز الكبيرة التي يبلغ طولها من 8 إلى 9 بوصات وتزِن حوالي 135 جرامًا على 20 ملليجرام من الزنك،
بينما الحبات الصغيرة من 6 إلى 7 بوصات وتزن حوالي 100 جرام تقدم لك 0.15 ملليجرام من الزنك.
إذا كنت تفضل تناول عصير الموز أو تقليبه في دقيق الشوفان، فستحصل على 34 ملليغرام من الكوب الواحد (225 مل).
الخضروات الغنية بالزنك
بشكل عام تعتبر الخضروات من المصادر الفقيرة للزنك، لذا لا ننصح بالاعتماد عليها في تلبية احتياجاتك اليومية، خاصةً إذا كنت لا تأكل اللحوم.
- تحتوي البطاطس على ما يقرب من 1 مجم لكل حبة كبيرة (250 جرام)، وهو ما يمثل 9٪ فقط من القيمة اليومية.
- الخضروات الأخرى مثل الفاصوليا الخضراء واللفت تحتوي على نسبة أقل حوالي 3٪ من القيمة اليومية لكل 100 جرام.
- وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من شرائح الفطر النيء على حوالي 3% (0.4 مجم) من القيمة اليومية للزنك.
الثوم والزنك
لكي تحصل على 1 مليجرام من الزنك يجب عليك تناول 100 جرام من الثوم، ويبدو أنه خيار غير منطقي فلا أحد يستطيع تناول هذه الكمية!
ولكن تكمن فائدة الثوم في احتوائه على العديد من مضادات الاكسدة والمضادات الحيوية الطبيعية، لذا فإن تناول الثوم ضروري، ولكنه ليس مصدرًا جيدًا للزنك.
أين يوجد الزنك في الأعشاب؟
- يتواجد الزنك في أعشاب الميرمية والزنجبيل وبذور الكمون والكزبرة وورق الغار والزعتر والنعناع، ويمكنك إضافتها بسهولة إلى مختلف الأطعمة.
- تحتوي بعض البذور مثل اليقطين والقرع والسمسم والكتان على كميات كبيرة من الزنك، كما أنها مصدر جيد
للألياف والدهون الصحية والفيتامينات. - بالإضافة إلى الحصول على الزنك، تم ربط تناولها ببعض الفوائد الصحية مثل خفض الكوليسترول وضغط الدم.
- حاول إضافتها إلى السلطات أو الشوربات أو الزبادي أو الأطعمة الأخرى.
- كما تحتوي البقوليات على كميات جيدة من الزنك، ولكن وجود بعض المكونات مثل الفيتات يقلل من امتصاصه؛
لذا يجب الاستعانة ببعض طرق المعالجة مثل التسخين أو التنبيت أو النقع لتحسين التوافر البيولوجي وامتصاص العناصر الغذائية كاملة.
ما هي أغنى مصادر الزنك؟
يحتوي الحليب والجبن على كميات عالية من الزنك الحيوي، مما يعني أن جسمك يمتصه بسهولة.
- على سبيل المثال يحتوي 100 جرام من جبن الشيدر على حوالي 28٪ من القيمة اليومية،
- بينما يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على حوالي 9٪ فقط.
- البيض تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 5٪ من القيمة اليومية.
الزنك والفول السوداني
أضف إلى قائمتك المكسرات مثل الصنوبر والفول السوداني والكاجو واللوز التي توفر لك الزنك والدهون والألياف الصحية، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
100 جرام من الفول السوداني توفر لك 33% من احتياجك اليومي للزنك، بجانب العديد من العناصر الغذائية النادرة مثل الماغنسيوم والفوسفور.
إذا كنت تعاني من حساسية الفول السوداني وتبحث عن بديل آخر غني بالزنك، فإن الكاجو يعد خيارًا جيدًا حيث يحتوي كل (28 جرام) على 15٪ من القيمة اليومية.
جرب إضافة حفنة من الكاجو أو الفول السوداني إلى الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدسم أو دقيق الشوفان.
