ان انتقاء وجبات صحيه لسحور رمضان هي من اهم الامور التي يجب ان يهتم بها كل صائم , و الاهتمام ايضا بتناول السوائل و خصوصا الماء و العصائر الطبيعيه , ليتمكن جسم الصائم من تحمل مشاق الصيام , لان السحور الصحي يمد جسم الصائم بالطاقة الازمه طوال فترة الصيام وفي موقع ميرال نيوز يسعدنا ان نقدم لكم اكلات رمضانية مشهورة يتم تناولها على السحور .
طبق الفول المدمس بالطحينيه من اكلات رمضانية مشهورة يتم تناولها على السحور
مكونات طبق الفول المدمس بالطحينيه
- كوب من الفول المغسول و المغلي و منقوع قبل ليله.
- ثلاث ملاعق كبيره من الطحينيه.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث فصوص من الثوم المبشور ناعم.
- ربع ملعقه من الكمون المطحون.
- ربع ملعقه من الملح.
- ملعقه كبيره من البصل المفروم ناعم.
- خبة بندوره مقشره و مفرومه ناعم لتزيين.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة عمل الفول المدمس بالطحينيه
بعد نقع الفول مدة لا تقل عن ليله واحده نقوم بغسله و وضعه في طنجره على النار و نضيف اليه ماء حتى نغطيه بالماء و نتركه يغلي عشر دقائق، في وعاء نضع الثوم و البصل و عصير الليمون و الكمون و الملح, و نخلطها معا جيدا حتى تتجانس .
ثم نقوم بتصفية الفول من الماء و نضيفه الى الخليط و نقوم بهرس الفول جيدا بستخدام الماكنه او الشوكه , ثم نقوم بسكب كميه من خليط الفول في طبق التقديم و نضع قليل من زيت الزيتون و نزين في الطماطم المفرومه و يقدم مع شرائح من الخبز العربي و المخلل .
الحمص بالطحينيه من اكلات رمضانية مشهورة يتم تناولها على السحور
مكونات الحمص بالطحينيه
- نصف كيلو من الحمص او علبه من الحمص المعلب الجاهز.
- نصف كوب من الطحينيه.
- عصير حبة ليمون متوسطة الحجم.
- اربع فصوص من الثوم مبروشه ناعم.
- رشه من الثوم البودره.
- رشه من الملح.
- ربع ملعقه من الكمون الناعم.
- 2 ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
- ملعقه من بايكربونات الصودا لسلق الحمص.
طريقة عمل الحمص بالطحينيه
نغسل الحمص جيدا و نقوم بوضعه في طنجره مع لتر من الماء , و نضع ملعقة البيكربونات الصودا و يترك على النار هادئه لمدة نصف ساعه الى ساعه , و يفضل ان يتم غلي الحمص و تركه منقوع قبل ليله من الاستخدام .
نصفي الحمص المسلوق من الماء و نضعه في الخلاط مع عصير الليمون و الطحينيه و الكمون و الثوم المبروش و الثوم البودره و و الملح و يخلط جيدا حتى يصبح القوام ناعم , اذا كان قوام المزيج ثقيل يمكن اضافة ماء من ماء سلق الحمص الى الخلاط الى ان يصبح القوام ناعم و خفيف .
نضع الحمص في صحن التقديم و نزينه بالبقدونس و بعض من حبات الحمص و الكمون و زيت الزيتون و يقدم مع الخبز و المخلل صحتين و عافيه .
فتة الحمص بالمكسرات من اكلات رمضانية مشهورة يتم تناولها على السحور
مكونات فتة الحمص
- كيلو من الحمص المسلوق و المنقوع قبل يوم من استخدامه.
- اربع ارغفه من خبز الحمام او خبز الفينو .
- اربع ملاعق من البقدونس المغسول جيدا و المفروم ناعم .
- ملعقه صغيره من السماق.
- ربع ملعقه من الملح.
- ربع ملعقه من الكمون المطحون ناعم.
- اربع ملاعق من الطحينيه.
- عصير حبة ليمون.
- مكسرات مقليه لزينه ( لوز و صنوبر) .
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من لبن الزبادي.
طريقة عمل فتة الحمص بالطحينيه
نأخذ الحمص المسلوق قبل ليله و نضعه في الخلاط مع عصير الليمون و الثوم و الملح و الكمون و الطحينيه , و يخلط جيدا حتى يصبح ناعم و يمكن اضافة قليل من ماء السلق للمساعده على الهرس , ثم نقوم بتقطيع الخبز الى قطع صغيره و نحمره في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون و نضع عليه القليل من ماء السلق و مقدار كوب من الحمص الحب .
نضيف اللبن الى الحمص المطحون و نحركه جيدا ثم نقوم بأضافة الخليط فوق و الخبز المحمص و الحمص الحب و نحرك جيدا , نقوم بسكبه في وعاء التقديم و يزين بالبقدونس و المكسرات .
يمكن ايضا وضع اللحمه المفرومه ناعم و المحمصه مع البصل و البهارات على وجه صحن الفته مع المكسرات , صحتين و عافيه .
الفتوش من اكلات رمضانية مشهورة يتم تناولها على السحور
مكونات الفتوش
- طماطم اربع حبات.
- اربع حبات خيار.
- ضمة بقدونس.
- نصف ملعقه صغيره نعنع ناشف.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقه صغيره من الملح .
- عصير حبة ليمون.
- ربع ملعقه صغيره سماق.
- قطع من الخبز المقطع و المقلي مقدار كوب.
مكونات يمكن اضافتها حسب الرغبه
- شرائح من الزيتون الاسود.
- ضمه من الجرجير.
- ملعقه كبيره من الخل.
- فجل احمر مفروم مقدار حبتين .
- بصل اخضر مفروم .
طريقة عمل الفتوش
نقوم بغسل و تنظيف جميع الخضراوات بشل جيد , ثم نقطع الخيار و الفجل و الطماطم الى مربعات متوسطة الحجم , نقوم بفرم البقدونس و الجرجير فرم ناعم , في وعاء عميق نقوم بخلط المكونات و اضافة الملح ة الليمون و الخل و السماق و زيت الزيتون , في مقلاة نقوم بقلي الخبز المقطع الى مربعات او مثلثات الى ان يصبح ذهبي اللون و نضيفه الى الخضار على الوجه .
نضع الفتوش في صحن التقديم و نضع على الوجه الزيتون و قليل من الخبز المحمص و شرائح من الليمون و يقدم صحتين و عافيه.
