تعد الحَلْوَيَات الشرقية من أهم الأكلات الموجودة في حياتنا، حيث تأخذ حيزا كبيرا منا، وهناك من تكون من أولوياته الحصول عليها وتناولها حتى وان كانت مضرة له، فالمجتمع العربي يعشقها، فمنه من تعودوا على تناولها يوميا، في كثير من الأوقات، وأعتبروها تحلية تؤكل بعد الغداء والعشاء.
طريقة عمل البسيسة
ولكن هناك من يحرمون من تلك النعمة مثل مرضي السكر فلا يستطيعون تناول هذه الحلويات، وأيضا هناك الذين يقومون باتباع حمية صحية، وذلك بسبب أنها تتضمن في تكوينها علي كميات كبيرة من السمن، والعسل، والسكر، ولهذا فأن الكثيرون لا يستطيعون تناولها.
ولهذا أتينا اليوم بحلويات شرقية من نوع آخر، لأنه يمكن تناولها أثناء الحمية، أو أن كانت قليلة السكر، يمكن لأصحاب مرض السكري أيضا تنازلها ولكن بطرق تحضير معينة، هذه الحَلْوَيَات هي البسيسة، وهي كعكة الذرة، وخفيفة جدا، ومفيدة من نواحي عدة.
طريقه عمل كيكه الذره بمقادير مظبوطه
المكونات:
- كوبين من دقيق الذرة.
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- اربع بيضات.
- كوب من اللبن.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- باكو من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- يتم خلط البيض والسكر جيدا حتى نصل إلى القوام كريمي.
- نضع الزيت والفانيليا واللبن مع الاستمرار بالخلط.
- نقوم بخلط دقيق الذرة مع البيكنج بودر، والدقيق الأبيض ونحركها جميعها جيدا.
- نسكب خليط البيض على خليط الدقيق و مزجهما معا جيدا حتى تختلط المكونات.
- نأتي بصينية مغطاة بالزبدة وعليها طبقة دقيق ونسكب فيها الخليط.
- نترك الصينية بالفرن على درجة حرارة عادية متوسطة، وننتظر إلى أن تنضج.
- نتركها لتبرد ثم نقطعها وتقدم مع كوب شاي أو فنجان قهوة.
مقادير البسيسة بالبرتقال
المكونات :
- كوبين من دقيق الذرة.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي الطبيعي.
- نصف كوب من الزبدة المخلوطة مع الزيت.
- ثلاث بيضات.
- فانيليا.
- بيكنج بودر.
- ذرة من الملح.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة من بشر البرتقال.
طريقة التحضير:
- في إناء نخلط السكر مع الفانيليا والبيض بطريقة جيدة.
- نزيد عليهم الزيت والزبدة مع الاستمرار بالخلط.
- نضيف اللبن الزبادي وأيضا عصير البرتقال، مع التقليب المستمر، عن طريق المضرب الكهربائي.
- نخلط الدقيق الأسمر مع البيكنج بودر، ودقيق الذرة وبشر البرتقال والملح.
- نضع مزيج الدقيق إلى مزيج البيض مع الاستمرار بالتحريك.
- نضع الخليط في صينية مغطاة بالزبدة.
- نتركها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تقل نصف ساعة.
- تبرد وتقطع وتقدم بالهناء.
