المشويات من ألذ وأسهل وصفات الطعام التي يفضلها كثيرون، وخاصة الفراخ المشوية التي تكون غنية بمذاق تتبيلة رائعة، ويمكنك تحضير الفراخ بنفس الطعم الذي تجديه في تلك التي تشتريها من المطاعم، وتختلف عنها بأن تكون مضمونة أكثر ونظيفة، ويمكن إعطائها لون رائع من كل الجهات بطريقة جديدة ومبتكرة لتسوية الفراخ في الفرن مثل الشوايات.
طريقة عمل فراخ الشوايات
إليك طريقة عمل الفراخ المشوية بطريقة عبقرية في الفرن، مع تتبيلة مميزة جدًا، بالطريقة التالية:
المكونات:
- عدد 2 فرخة صحيحة متوسطة الحجم.
- 4 حبات من الطماطم.
- 4 حبات من البصل.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة حبهان مطحون.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقة بهارات دجاج.
- 3 حبات من البطاطس.
- حبتان من الجزر.
- شرائح بصل.
- 5 فصوص صحيحة من الثوم.
- القليل من ورق اللورى.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء الخلاط وضعي فيه الطماطم، والبصل، والفلفل بعد تقطيعهم لأرباع.
- أضيفي الزيت وعصير الليمون، ثم انزلي البهارات المذكورة، وأشعلي الخلاط لخفق المكونات، وتنعيمها جيدًا.
- ضعي الدجاج في طبق أو صينية، واسكبي عليها التتبيلة لتغطيها كلها من الداخل والخارج.
- غطي صينية الفراخ بورق بلاستيك، واتركيها لثلاث ساعات على الأقل داخل الثلاجة.
- قطعي البطاطس والجزر لشرائح دائرية سميكة.
- جهزي قارورتان زجاجيتان، واملئي نصف كل منهم بالماء، ثم علقي كل دجاجة فوق زجاجة، وذلك بجعل الزجاجة داخل الدجاجة.
- قلبي شرائح الخضار في التتبيلة، ثم رصيها حول الدجاج أسفل الصينية، مع إضافة فصوص الثوم معها.
- أضيفي ورق اللورا مع الخضار ورشة من الفلفل الأسود، وغطي الدجاج بالتتبيلة.
- اسكبي كمية قليلة من الماء المغلي في قاع الصينية مع الخضار، وأدخلي الصينية إلى الفرن الساخن، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- أعيدي الخضار، ليكمل السواء ويجف من السوائل.
- أخرجي الزجاجات من الفراخ، بعد أن تهدأ، وقدميها مع طبق الأرز الأصفر، والخضار وبالهناء.
معلومات الكاتب
