الشوفان هو وجبة إفطار منتشرة وشائعة للغاية، وتتكون من الشوفان والسوائل، مثل الماء أو الحليب. الشوفان مليء بالعناصر الغذائية والألياف، وهو واحد من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الحبوب المغذية التي يمكن للشخص تناولها.
- يحتوي الشوفان على العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك:
- فقدان الوزن
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
- انخفاض نسبة السكر في الدم
و يشتمل دقيق الشوفان على عناصر وفوائد غذائية وهي:
توفير المواد المضادة للأكسدة
الشوفان يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
على وجه التحديد، يحتوي على مادة البوليفينول، وهي مركبات نباتية غنية بأفينانثراميد.
الأفينانثراميد هو نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان.
الأفينانثراميد يمكن أن يقوم بــ:
_زيادة إنتاج حامض النيتريك، والتي يمكن أن يقلل من ضغط الدم
وتحسين تدفق الدم، والحد من الالتهابات والحكة.
تحسين نسبة الأنسولين والسكر في الدم
يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان يمكنها المساعدة في تحسين استجابة الأنسولين وربما تقلل من نسبة السكر في الدم أيضًا.
قد يجد الأشخاص المصابون بمرض السكر من النوع 2 أن دمج دقيق الشوفان في نظامهم الغذائي يساعدهم على إدارة مستويات السكر في الدم، طالما أنهم لا يضيفون سكرًا إضافيًا إلى طعامهم.
توفير العديد من الفيتامينات والمعادن
الشوفان هو غذاء غني بالعناصر المغذية حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مع انخفاض السعرات الحرارية.
تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية يمكن أن تساعد الشخص على فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
الشوفان يحتوي على:
المغنيسيوم، والحديد، والفوسفور، والزنك، وحمض الفوليك، والنحاس، وفيتامينات B-1 و B-5
تحسين مستويات الكوليسترول في الدم
دقيق الشوفان يمكن أن يدعم مستويات الكوليسترول الصحية بسبب أنه يحتوي على بيتا جلوكان، الذي يحسن مستويات الكوليسترول في الدم.
ويمكن للشوفان أيضا أن يقلل من مستويات الكولسترول الكلي إذا كان الشخص يتناول 3 جرامات أو أكثر من البيتا جلوكان يوميا.
كما أن عنصر البيتا جلوكان قد يقلل من نسبة الكوليسترول البروتيني الدهني منخفض الكثافة أو “الكوليسترول السيئ”، لكنه لم يؤثر على الكوليسترول الدهني عالي الكثافة أو “الكوليسترول الجيد”.
تعزيز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي
يشكل بيتا جلوكان في دقيق الشوفان مادة تشبه الهلام “لزجة” عندما تختلط مع الماء، هذا يساعد المعدة ويخفف من تقلبات الجهاز الهضمي ويعزز البكتريا الصحية به، ويمكن أيضا أن يسهم في أمعاء صحية.
خسارة الوزن
دقيق الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، لذلك يميل الناس إلى الشعور بالشبع بسرعة أكبر بعد تناوله أكثر من شعورهم بعد تناول الأطعمة الأخرى.
يمكن للشعور بالشبع أن يساعد الشخص على تقليل وفقدان الوزن وعدم الاهتمام والميول بتناول كميات من الطعام.
ويتلخص تأثير دقيق الشوفان على أنه يزيد من الامتلاء ويقلل من الرغبة في تناول الطعام لمدة 4 ساعات قادمة.
