تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل كفتة الأرز، فهي وجبة شرقية تقليدية شهيرة، وهي عبارة عن كرات صغيرة من الأرز المطهوة والمخلوطة باللحم المفروم والتوابل، تعد كفتة الأرز طبقًا شهيرًا في بعض الثقافات العربية والتركية والإيرانية وغيرها، وقد تختلف طرق إعدادها وتتباين التوابل المستخدمة وفقا للتقليد المحلي.
طريقة عمل كفتة الأرز بالمنزل
إذا كنت تريد طريقة عمل كفتة الأرز بالمنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوبين أرز أبيض، مغسول ومجفف جيدًا
- حزمة شبت أخضر مقطعة قطع صغيرة
- حزمة كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة
- حزمة بقدونس خضراء مقطعة قطع صغيرة
- نصف كيلو لحم أحمر مكعبات
- خمس فصوص من الثوم، مفرومة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- نصف كوب بقسماط مطحون أو أكثر حسب الحاجة
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيدًا ثم نضعه في وعاء ونغمره بالماء لمدة تصل إلى 15 ساعة تقريبًا حتى يصبح ناعمًا.
- نصفي الأرز من الماء ونتركه حتى يجف تمامًا.
- في محضر الطعام أو في وعاء كبير، نضع الأرز المجفف ونطحنه حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف إليه اللحم المفروم، البصل المقطع، الشبت، الكزبرة، البقدونس، الثوم المفروم، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، والبقسماط المطحون.
- نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتمازج مع بعضها البعض.
- نشكل خليط الكفتة إلى أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نضع الكفتة ببطء في الزيت المسخن ونقلبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجوانب.
- بعد الانتهاء من القلي، نرفع الكفتة ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم الكفتة الساخنة مع الأرز المفلفل وصلصة الطماطم، ويمكن إضافة الخضار المشوية أو السلطات.
About the author
