البطاطس يعشقها جميع الفئات العمرية، يتم إحضار البطاطس بطرق مختلفة وأطعمة متنوعة، منها الشيبسي وهو عبارة عن شرائح رقيقة من البطاطس يتم قليها في زيت غزير، يقوم الأطفال بشرائه من المحلات، فيوجد العديد من الشركات الغذائية التي تنتج هذه الرقائق، ولكنها كلية بالمواد الحافظة التي يؤدي الإكثار منها اضرار غير حميدة للأطفال حفظ الله أولادنا جميعاً، ولذلك تسعى الأمهات إلي تحضيره بطريقة مضمونة ونظيفة في المنزل، للحفاظ على صحة أولادها، عشان كده هنقدم لك وصفة لصناعة الشيبسي في البيت بطريقة سهلة ونتيجة زي شيبسي المحلات بالظبط.
مكونات تحضير الشيبسي المنزلي
● 2حبة بطاطس الخاصة بالقلي، بيكون فيها نقط حمراء على القشرة الخارجية.
● 1 كوب نشا.
● 1 ملعقة ملح طعام.
● 1 ملعقة ثوم بودرة.
● 1 معلقة بصل بودر.
● 2 معلقة خل.
● 2 معلقة دقيق أبيض.
● 1 معلقة بابريكا باردة.
● زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير الشيبسي المنزلي
● نقوم بغسل البطاطس جيداً، ثم نقشرها ونقطعها شرائح رقيقة جداً ودائرية، نشطفها، جيداً ثم نضع البطاطس في ماء مغلي مدة لا تقل عن 5 دقائق.
● نصفيها ونضعها في ماء مع مكعبات ثلج مع إضافة الخل والملح على الماء.
● نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، تساعد هذه الخطوة على عدم شرب البطاطس الزيت عند القلي.
● نخرج البطاطس من الثلاجة ونصفيها من الماء، ثم نحضر قطعة قماش قطن ومرض عليها رقائق البطاطس، نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنشف من كل الماء.
● نقوم بخلط الدقيق والنشا والبابريكا والثوم والبصل جيداً، ثم نضعهم على رقائق البطاطس، ونغلف كل رقائق البطاطس بالخلطة لتعزيز النكهة.
● نضع طاسة على النار ونضع زيت غزير حتى يسخن نضع بعض من رقائق البطاطس في الزيت ونخرجها فور حصولها على اللون الذهبي نخرجها من الزيت على مصفاة لكي تصفي الزيت و تحافظ على قرمشتها.
● نكرر هذه الخطوات حتى الانتهاء من كمية البطاطس .
ملحوظة هتفرق اوى فى قرمشة الشيبسي بعد ما تقليه لا يتم وضعه على مناديل المطبخ لكي يصبح طري ويفقد قرمشته.
طبقوا الطريقة دي بالخطوات هتاكلو احلي شيبسي منزلي.
