إن كنت ترغبين بتحضير عجينة واحدة لجميع الفطائر والبيتزاء وكافة المعجنات فالعجينة التركية هي التي تبحثين عنها ، فهي تعتبر احد العجائن المعتمدة لصنع المخبوزات وذلك لما تتميز به من قوام قطني هش للغاية وسوف نحضرها اليوم معكم بمكونات موجودة في كل مطبخ وطريقة سهلة .
والأن إليكم مكونات تحضير العجينة التركية لمختلف أنواع المخبوزات والمعجنات :-
كوب من الحليب السائل الدافئ.
٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
٢١/٢ ملعقة كبيرة من السكر.
٣/٤ كوب من الزيت النباتي.
٣ ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
٦١/٢ كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مكونات العجينة التركية السحرية
طريقة التحضير والتجهيز
طريقة عمل العجينة التركية السحرية لكافة المعجنات والمخبوزات لا تحتاج منكى وقت طويل فى اعدادها وهى كمايلي:
.١ فى وعاء العجان الكهربائي أو نحضر وعاء عميق للعجن ونضع به كوب الحليب السائل الدافئ وكوب الماء الدافئ.
.٢ ثم نضيف عليهم ملعقتين الخميرة الفورية وملعقتين ونصف من السكر ونقلبهم مع بعض كويس.
.٤ بعد مرور الوقت نحضرخم ونضيف عليهم كوب إلا ربع من الزيت النباتي وثلاث ملاعق اللبن الزبادي.
.٥ ونضيف عليهم ملعقة الخل الأبيض والملح.
.٦ بعد ذلك نضيف عليهم كمية الدقيق بعد نخله كويس ونضيف عليه ملعقة البيكنج بودر.
.٧ نعجن بالعجان الكهربائى أو باليد كويس جداً لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
.٩ نحضر وعاء وندهنه بالقليل من الزيت ونضع به العجينة بعد لمها زى الكرة وندهن العجينة أيضاً.
.١٠ نغطيها بكيس من الاستريتش ونتركها حتى تختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
.١١ بعد الإختمار أصبح لدينا عجينة هشة وقطنية رائعة تصلح لتشكيل جميع المعجنات والمخبوزات المختلفة وبالف صحة وعافية.
