دقيق الذرة هو واحد من أنواع الدقيق المتوفرة بالأسواق، وهو يعد البديل الأفضل لدقيق القمح، حيث يتم إدخاله في العديد من المأكولات، والمخبوزات، ويفضل الكثيرون نكهته عن الدقيق المعتاد، ولكن لا تأتي الرياح دائماً بما تشتهي السفن، حيث أنه تم اكتشاف الإصابة بنوع آخر من الحساسية، الناتجة عن دقيق الذرة، والتي سنتحدث تفصيلياً عن أعراضها، وكيفية علاجها، وأثارها الجانبية، ولكن يجب أولا، أن نتعرف على دقيق الذرة، وطرق استخدامه، وبعض المأكولات الرائعة، التي يتم إدخال دقيق الذرة، كواحد من أهم مكوناتها، من خلال متابعتك القراءة في الأسطر التالية، لتتعرفي على بعض من استخدامات دقيق الذرة، ولتتعرفي أيضاً على الاحتياطات الواجب اتخاذها، في حالة إصابتك أو أحد أفراد أسرتك بحساسية دقيق الذرة.
استخدامات دقيق الذرة في بعض الأطعمة:
- يمكن إضافة دقيق الذرة في بعض أنواع الشوربة، فهو يعطى مذاقاً رائعاً، ونكهة لا يختلف عليها اثنين.
- المافن أيضاً من انواع المخبوزات، التي لا يمكن أن يتم صنعها من دقيق أخر، سوى دقيق الذرة.
- البسيسة وهي نوع من أنواع الكيك، ولكن لا يصلح صنعها سوى باستخدام دقيق الذرة، فتلك النكهة لا يمكن الحصول عليها، إلا من خلال هذا الدقيق.
- رقائق الذرة المقرمشة أيضا يتم صنعها بواسطة هذا الدقيق.
- خبز التورتيلا والذي تشتهر به المطاعم السورية، والذي يتم عمل العديد من الأصناف باستخدامه، يتم أيضاً صنعه باستخدام دقيق الذرة.
- يمكن استخدامه في تحمير قطع البانيه، والدجاج البروستد، فهو يضفي مذاقاً رائعاً، ويمنحها لوناً ذهبياً ساحراً.
فوائد دقيق الذرة:
- يقي استخدام دقيق الذرة من الإصابة بحصوات الكلى.
- يعمل دقيق الذرة على علاج آلام المفاصل والالتهابات الروماتيزمية.
- تناول رقائق الذرة يمنحك شعور بالشبع لساعات طويلة، لذلك فهو مفيد لك كثيراً في حالة رغبتك في اتباع حمية غذائية.
- يساعد على إدرار البول، مما يقلل من احتباس الماء تحت الجلد.
- فعال في علاج حالات الإمساك المزمنة.
- ينظم وظائف الغدة الدرقية.
- يعمل على تقوية الذاكرة، وينشطها بصورة كبيرة للغاية.
- غني بالعديد من انواع الفيتامينات الهامة للجسم.
أعراض حساسية دقيق الذرة:
قد يرفض الجسم استقبال هذا النوع من الدقيق في بعض الحالات، مما يكون دافعاً للجهاز المناعي للقيام بإنتاج أجسام مضادة، لمحاربة هذا الجسم الغير مألوف، الأمر الذي ينتج عنه ظهور أعراض، تنم عن وجود حساسية تجاه دقيق الذرة، ويمكن تلخيص تلك الأعراض من خلال تلك العوارض البسيطة:
- قيء مستمر.
- شعور بالغثيان المستمر.
- انتفاخات وغازات بالقولون.
- قد يظهر في بعض الحالات طفح جلدي، يتبعه شعور بالحكة الشديدة.
- مغص في المعدة، يصحبه اسهال شديد.
- صداع نصفي، مع ارتفاع في درجة حرارة الجسم بالكامل.
- تورم بالشفاه، واللسان.
- احتقان في الأنف في البداية، ثم يتحول بعد ذلك إلى سيلان شديد بالأنف.
- شعور بالسعال الشديد.
- عدوى الجهاز البولي.
كيفية التخلص من أعراض حساسية الذرة:
- يجب فوراً التوقف عن تناول أي مأكولات تحتوي على دقيق الذرة.
- يجب الابتعاد عن المؤثرات الخارجية، التي تزيد من أعراض الحساسية المختلفة، مثل التعرض للأتربة، أو للروائح النفاذة، فتلك الأمور تعمل على زيادة أعراض الحساسية بصورة كبيرة.
- تناول كمية كبيرة من السوائل.
- وضع بعض الكريمات، والمراهم، لتهدئة حدة الحكة الجلدية.
- يجب الالتزام بوصفات الطبيب، وتناول العلاج الخاص، بعلاج أعراض حساسية الذرة بصورة منتظمة.
- غالباً ما يحتوي العلاج الخاص بأعراض حساسية الذرة على مادة الكورتيزون، من مراهم، وبخاخ للأنف، وقطرة للعيون، ولذلك يجب أن يبلغ المريض الطبيب، إذا ما كان يعاني من حساسية تجاه مادة الكورتيزون، لتوخي الحذر أثناء وصف العلاج.
