يعد المسمن من أقدم المأكولات المغربية وأشهرها وهو مفضل بشكل كبير عند الشعب المغربي بجميع فئاته، وينتمي المسمن إلى فئة المعجنات المغربية ويتمتع بطعم مميز ونكهة رائعة ورائحة شهية، ويتميز بسهولة تحضير وبساطة مكوناته فهو لا يتطلب أي مكونات مكلفة أو من الصعبة ايجادها، واليوم من خلال السطور القادمة سوف نوضح لكم الخطوات والمقادير اللازمة لتحضير المسمن المغربي في المنزل.
طريقة عمل المسمن المغربي بدون زيت
يمكن بكل سهولة تحضير المسمن المغربي في المنزل وذلك بالاعتماد على المقادير التالية:
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوبان دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سميد ناعم.
- ملعقة صغيرة سكر.
للدهن
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة باكينج بودر.
- ثلث كوب سميد ناعم.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع به الخميرة والسكر والماء الدافئ والسميد ونقلب المكونات معا حتى تتجانس ثم نترك الوعاء جانبا لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت وتفاعل الخميرة نضيف الدقيق والملح ونبدأ في عجن المكونات معا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بد أن تختمر العجينة نقسمها إلى عدة كرات متوسطة الحجم، ثم نبدأ في تحضير خليط الدهن عن طريق خلط الزيت والباكينج بودر معا في وعاء.
- نحضر كرة من العجينة ونبدأ في فردها على سطح مستوي مدهون بخليط الزيت والباكينج بودر.
- نستمر في فرد العجينة حتى تصبح شفافة ثم ندهن وجهها بخليط الباكينج بودر ونرش كمية مناسبة من السميد.
- بعد ذلك نطبق العجينة على شكل مربع ثم ندهنها بخليط الباكينج بودر والزيت مرة أخرى من الجهتين، ونكرر هذه الخطوات مع باقي كرات العجينة.
- نحضر طاسة غير لاصقة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن ثم نضع بها المسمن المغربي، ونقلبه على الجهتين بين الحين والأخر حتى يأخذ الوجهين اللون الذهبي ونكرر الأمر مع باقي قطع المسمن.
- نخرج المسمن المغربي من الطاسة بعد أن ينضج تماما ونرصصه بأطباق التقديم ويقدم ساخن أو بارد ويمكن تزيينه بالسكر البودر.
About the author
