تعتبر طريقة عمل الحليب المكثف من الطرق البسيطة التي يمكن لأي شخص القيام بتحضيرها دون مواجهة أي صعوبة كما يعتقد البعض، وهو نوع من الحليب البقري الذي ينزع منه الماء حتى تزيد كثافته ويستخدم في وصفات كثيرة من الحلويات، ويستخدم أيضاً لعمل القهوة المثلجة للتخفيف من حدتها.
ويتميز أيضاً باحتوائه على العناصر الغذائية المطلوبة لجميع الفئات العمرية مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
والآن سوف نتعرف من خلال هذا الموضع على خطوات عمل الحليب المكثف والتعرف على مكوناته بالتفصيل:
*مكونات عمل الحليب المكثف:
كوب ونصف من الحليب الطازج كامل الدسم.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
*طريقة الإعداد والتجهيز:
نحضر وعاء ونضع به الحليب والسكر ونضعه على النار ونقلب جيداً حتى يذوب السكر.
نترك الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يتبخر الماء الموجود في الحليب وتقل الكمية للنصف.
بعد ذلك نضيف الزبدة والفانيليا إلى الخليط السابق ونقلب حتى تمتزج المكونات ويصبح لدينا قوام الحليب المكثف المرغوب.
نرفع الإناء من على النار ثم نضع رشة البيكنج صودا للحصول على قوام كريمي ( هذه الخطوة على حسب الرغبة ).
نترك الحليب حتى يبرد تماماً ثم نستخدمه في الوصفات الأخرى.
