هل تحب حفلات الشواء وتناول المشويات المتنوعة ، استخدم هذا الدليل لتجربة شواء أكثر سهولة ونجاح ، سيوضح الدليل مدة الطهي والحرارة المناسبة لكل نوع من الأطعمة .
أولًا الدواجن
تشير أوقات الطهي التالية إلى الشوي دون استخدام غطاء الشواية ، ما لم يذكر خلاف ذلك
صدور الدجاج البانية
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب .
درجة الحرارة الداخلية : 160 درجة إلى 165 درجة فهرنهايت .
شرائح الديك الرومي
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب .
درجة الحرارة الداخلية : 160 درجة إلى 165 درجة فهرنهايت .
أجنحة دجاج
وقت الطهي : حرارة غير مباشرة والشواية مغطاة ، من 25 إلى 30 دقيقة مع التقليب من آن لأخر .
درجة الحرارة الداخلية : 165 درجة فهرنهايت .
صدور وأوراك الدجاج
وقت الطهي : حرارة غير مباشرة والشواية مغطاة ، من 40 إلى 50 دقيقة مع التقليب من آن لأخر .
درجة الحرارة الداخلية : 160 درجة إلى 165 درجة فهرنهايت .
قم بإزالة الطعام من الشواية عندما تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة ، وفقًا لمقياس الحرارة ، وقد تمت الموافقة على درجات الحرارة الموضحة لكل غذاء من قبل العديد من خبراء الأغذية .
ثانيًا اللحم البقري
شرائح لحم (سمك نصف بوصة إلى بوصة)
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب (للنضج تحت المتوسط) .
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت .
شرائح سميكة (حوالي بوصة ونصف)
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ؛ ثم حرارة غير المباشرة ، وتغطي الشواية ، من 4 إلى 10 دقائق (للنضج تحت المتوسط) .
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت .
هامبورجر (سمك بوصة)
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ( للنضج تحت للمتوسط) .
درجة الحرارة الداخلية : 155 إلى 160 درجة فهرنهايت .
ثالثًا لحم الضأن
شرائح اللحم (سمك نصف بوصة إلى بوصة) .
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب (للنضج تحت المتوسط) .
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت .
ضلع ضأن (بوصة إلى بوصة ونصف) .
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب (للنضج تحت المتوسط) .
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت .
فخذ مخلي (من بوصة إلى بوصة ونصف)
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ؛ ثم الحرارة غير المباشرة ، وتغطي الشواية ، 15 إلى 20 دقيقة (للنضج تحت المتوسط) .
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت .
رابعًا المأكولات البحرية
الجمبري والاسكالوب
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب .
شرائح سمك فيلية ( بسمك بوصة- مثل سمك السلمون) .
وقت الطهي: حرارة مباشرة ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب .
خامسًا الخضروات
الفلفل الرومي ، الباذنجان ، الكوسة ، والفطر ( تقطع إلي شرائح سمكها نصف بوصة) .
وقت الطهي: حرارة مباشرة ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب .
البصل (مقطع إلى شرائح سمكها نصف بوصة) .
وقت الطهي : حرارة مباشرة ، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب .
