رجيم اتكنز .. هل يساعد في انقاص الوزن؟

يعتبر هذا الرجيم من بين احد الأنظمة الغذائية الأكثر شهرة على هذا الكوكب. فهذا الرجيم منخفض الكربوهيدرات متبع من قبل الكثيرات حول العالم لفاعليته و نجاعته. فوفقا لنظرية الدكتور أتكنز، مفتاح فقدان الوزن يكمن في السيطرة على استهلاك الكربوهيدرات التي توفر الطاقة، السعرات الحرارية، وأيضا الألياف.

رجيم أتكنز

وتنقسم الكربوهيدرات إلى “السكريات المعقدة” عندما تتكون من النشا: الحبوب والبطاطا والبقوليات وغيرها .. و “السكريات البسيطة” عندما تتكون من : سكر الفواكه أو الجلوكوز و الفواكه والخضروات والحليب والعسل، وما إلى ذلك ..

أهداف رجيم أتكنز

• فقدان الوزن.
• منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• خفض ضغط الدم.
• الوقاية من مرض السكري من النوع 2 والتحكم فيه.
• علاج مشاكل صحية أخرى: الحرقة، انتفاخ البطن، حصى الكلى، متلازمة المبيض المتعدد الكيسات، الأرق، الصداع المزمن، الصداع النصفي، مشاكل الجيوب الأنفية، آلام البطن، الربو، الأكزيما، الخ…

مراحل رجيم أتكنز   

المرحلة الأولى : 
لتعزيز عملية التمثيل الغذائي من أجل تسريع فقدان الوزن، يمكن استيعاب 20 غرام من الكربوهيدات  في اليوم الواحد، وهو ما يعادل تقريبا تفاحة واحدة أو شريحة واحدة من الخبز يوميا. كما ان نسبة  12 إلى 15 غرام من هذه الكربوهيدرات يجب أن تأتي من الخضروات غير النشوية. و في المقابل عليك استبعاد جميع الأطعمة التي تحتوي على السكر والحبوب بأي شكل، و كذلك تجنب عصائر الفاكهة والمركزات. من المسموح خلال اتباع هذا الرجيم تناول وجبة خفيفة خلال الساعة 10 صباحا و 4 مساء، و يجب أن تستمر هذه المرحلة أسبوعين على الأقل،  أما بالنسبة للسيدات اللواتي يعانين من زيادة كبيرة في الوزن   يمكن لهن الاستمرار عليه لفترة أطول.

الأطعمة المسموح بها خلال هذه المرحلة : الأسماك و الغلال البحرية والدواجن والبيض والزبدة والزيت والخل وعصير الليمون والزيتون والأفوكادو والخس والخضروات الضعيفة الكربوهيدرات، بدائل السكر (السكرالوز،السكرين).

الأطعمة التي يجب تجنبها: السكر والمنتجات الحلوة والأطعمة النشوية (الحبوب والأرز والمعكرونة والكسكس والخبز والمكسرات والكعك والدقيق والباجل وغيرها) والبقوليات والفواكه والحليب واللبن والجبن الطري (الريكوتا)،والجبن الطازج، والأجبان قليلة الدسم، وفول الصويا، والمشروبات الغازية، والحلويات المثلجة والبذور، القهوة الباردة، اللحوم الباردة والقطع الباردة التي تحتوي على السكر، الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة،  سواء منها الخفيفة أو منخفضة الدهون (لأنها غالبا ما تكون مرتفعة بنسبة الكربوهيدرات).

المرحلة الثانية: فقدان الوزن المستمر
لمواصلة فقدان الوزن، ولكن بوتيرة أبطأ، عليك اعادة إدراج الأغذية مرتفعة الكربوهيدات تدريجيا نظامك الغذائي “أتكنز”. و لكن انتبهي فكمية الكربوهيدرات المضافة يجب أن لا تتجاوز 5 غرام يوميا، لمدة أسبوع في كل مرة.

المرحلة الثالثة: ما قبل الاستقرار
الهدف من هذه المرحلة هو الاستمرار في إبطاء فقدان الوزن مع اعتماد عادات الأكل المستدامة على المدى الطويل. و بالتالي فكل أسبوع، يسمح لك بإضافة 10 غرام يوميا من الكربوهيدرات.و لكن إذا لاحظت ان فقدان الوزن قد توقف فجأة ، فينبغي تخفيض العدد الإجمالي للكربوهيدرات يوميا من 5 غرام إلى 10 غرام. و عندما تقتربين من الوزن الذي تهدفين إليه، فيجب عليك اختبار كمية الكربوهيدرات التي يمكن أن تستهلكيها دون استعادة الوزن. اما عندما يكون الوزن المطلوب مستقرا لمدة أربعة أسابيع، فقد حان الوقت للانتقال إلى المرحلة الأخيرة.

المرحلة الرابعة: الوزن المثالي
عليك في هذه المرحلة باستهلاك كمية من الكربوهيدرات تعتمد على عملية التمثيل الغذائي ونشاطك  البدني، و تتراوح من 45 غرام إلى 100 غرام. على سبيل المثال، 100 غرام من الكربوهيدرات تتحصلين عليها من خلال اثنين من  حصص الفاكهة، بالإضافة إلى اثنين من حصص منتجات الحبوب واثنين من حصص الحليب أو اللبن.

طريقة عمل رجيم أتكنز
هذا النظام الغذائي المنخفض الكربوهيدرات يساعد الجسم على تحويل الدهون الى طاقة و حرق السعرات الحرارية بشكل نهائي. فإتباع هذا الرجيم ينتج المزيد من الكيتونات، وبالتالي، يلغي السعرات الحرارية أكثر من اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. كما أنه يقلل من الشهية و هذا ما يفسر نجاعته في فقدان الوزن.  كما انه يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية ومستويات الجلوكوز عن طريق إزالة “الكربوهيدرات السيئة”، أي الأطعمة التي لديها مؤشر ارتفاع عالي لنسبة السكر في الدم.فهذه الأطعمة    تسبب إفراز الكثير من الأنسولين، الأمر الذي يمكن أن يسبب تخزين الدهون الاحتياطية.

ومع ذلك، يتم شرح فقدان الوزن من خلال رجيم أتكنز على النحو التالي: القضاء على  المعدل العالي من الكربوهيدرات في المرحلة الأولى ما يسهم في تفريغ مخازن الجليكوجين،و بالتالي القضاء الكبير على الماء المتراكم في الجسم. من ناحية أخرى، فإن تناول نسبة عالية من  البروتين خلال هذا النظام الغذائي يقلل الشهية.و النتيجة المذهلة هي انك ستجدين نفسك في نهاية المطاف تستهلكين عددا أقل من السعرات الحرارية، جنبا إلى جنب مع فقدان المياه، و بالتالي فقدان الوزن.

وصفات رجيم أتكنز
القائمة النموذجية للمرحلة الأولى :

• دقيق
• 2 البيض المخفوق
• 1 شريحة من لحم الدجاج أو الجمبون
• 100 غرام من الحساء راوند

القائمة النموذجية لمرحلة 3 أو 4 أيام 

الصباح :

• دقيق
•  كوب واحد من الزبادي الطبيعي
• أناناس طازج (85 جم)
• اللوز (45 جم)

الغداء :

• سمك مشوي
• فلفل أحمر مطبوخ (100 جم)
• زبدة الفاصوليا (100 غرام)
• خس (100 غرام)
•  صلصة طماطم

للوجبات الخفيفة :

• نصف تفاحة  و بعض المكسرات

لوجبة المساء :

• أرز كامل (35 جم)
• كراث مطبوخ (180 غرام)
• سلطة من الخضروات النيئة مع: السبانخ الخام (100 جرام)، حبات الطماطم (70 جرام)، 1 بنجر صغير (85 جرام)

يتميز رجيم أتكنز بتنوعه في الخيارات الغذائية،من ناحية أخرى،فإنه يتضمن قيود شديدة نوعا ما  في بعض اختيارات الغذاء، والتي على المدى الطويل (أكثر من 5 سنوات) يمكن أن تسبب زيادة كبيرة في الوزن. فهو جدير بالثقة و كفيل بمنحك النتيجة التي تطمحين إليها إذا قمت بالالتزام به.