يعد الفطير المشلتت من ألذ واطعم الفطائر في كل بيت ويشتهي العديد من الأشخاص الي تناوله دائما، ونجد أن معظم المطاعم و القري يبيعونها وذلك لأنه يلاقي اقبال عليه غير عادي، فتسعى ربة المنزل إلى إعداده في المنزل بأقل التكلفة وأبسط الإمكانيات المتوفرة لديها في المنزل، وتقوم باتباع العديد من الطرق والبحث عنها لإيجاد طريقة مثلى لعمله والوصول إلى أفضل النتائج بحيث يكون مثل الذي يباع في المطاعم والمحلات.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المقادير
- إحضار 1 كجم من الدقيق الأبيض.
- مقدار من السكر بما يعادل ملعقتين كبيرتين.
- 250 جرام من البيكنج بودر.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوبين من السمن البلدي السائل.
- استخدام رشة من الملح الطعام صغيرة.
طريقة التحضير
- نأتي بإناء واسع ونضع به كيلو من الدقيق الابيض ونضيف عليه ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض وربع ملف ملعقة من البيكنج بودر وكوب السمن البلدي السائل.
- نقوم بعجن الخليط مع بعضه بالماء الدافئ حتى يتجانس العجين مع بعضها و نلمها بالماء حتى لا يتم التصاقها بالأيدى.
- نترك خليط العجينة ويتم تغطيها ونتركها مدة لا تقل عن ساعه.
- نقوم بتقسيم العجينة الى كرات متوسطة ونأتي بسطح ونرش عليه قليل من الدقيق الأبيض حتي لا يتم التصاقها.
- نفرد كرات العجين متوسطة الحجم عدة مرات يمكن استخدام عصا فردها.
- وعند فردها لاخر العجينه نقوم بوضع السمنة السائلة عليها ونطبق العجينه عدة طبقات تكون علي شكل مربعات وندخل العجين وتشكيلها في بعض بحيث تتكون من عدة طبقات.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة وندهن صينية كبيرة وواسعة بالسمنة ونضع بها الفطير وتدخلها الفرن.
- تترك الفطيرة في الفرن لمدة لا تتجاوز النصف ساعة حتى يتم تسويتها.
- نخرجها من الفرن للتقديم يمكن تقسيمها الى اربع قطع وتقدم مع جبن وعسل.
معلومات الكاتب
