إليك اليوم طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز بالخلطة بالطريقة المصرية على أصولها بمذاق مميز ولون رائع وجذاب، حيث أن الحمام له طريقة معينة حتى يكون ناجح معك ولا يخرج منه الأرز أو يتقطع الجلد الخارجي له وينتزع مظهره، كما أنه مناسب للعزائم والضيافة وعشاء الأزواج في ليلة اازفاف فهذه من العادات المصرية الشهيرة وهي تناول الحمام بالليلة الأولى من الزفاف، لذا جئنا لك اليوم بأفضل طريقة لعمل الحمام بمظهر ومذاق مميز.
مكونات عمل الحمام المحشي بالارز بالطريقة المصرية
- اثنين من الحمام.
- نصف كوب من الأرز.
- الكبد والقوانص الخاصة بالحمام.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون وسبع بهارات.
- بابريكا.
- شوربة.
- بصلة مفرومة.
طريقة تحضير الحمام المحشي
- نبدأ بإحضار الحمام وغسله وتنظيفه جيداً مع مراعاة نزع الرأس منه فقط وترك الرقبة بالكامل.
- نحضر بصلة ونقوم بفرمها في الكبة وفي طاسة على النار نضع ربع كوب من الزيت وملعقة من الزبدة ونضع البصل المفروم.
- نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود وبعدها نضع الكبد والقوانص الخاصة بالحمام بعد تقطيعها قطع صغيرة.
- نقلب المكونات حتى تتحمر نع بعضها ثم نضيف الأرز ونقلب حوالي خمس دقائق ثم نضيف ربع كوب شوربة ونتركه خمس دقائق.
- نحتاج الأرز أن يكون غير ناضج بالكامل فقط نصف النضج.
- نحضر الحمام ونضع بداخله الأرز بالخلطة بعد أن يبرد ونضع الأرز تحت الجلد ونحشو الرقبة بالكامل.
- نراعي عدم وضع الأرز بكمية كبيرة حتى لا ينضج وينتزع الجلد، وبعدها نضع الأرجل الخاصة بالحمام داخل فتحة الجلد في الأسفل حتى يكون مظهر الحمامة جيد.
- في قدر على النار نضع به كمية من المياه معها بصلة وحبة طماطم وننتظر حتى تغلي.
- نضع ااحطام ونتركه حتى ينضج.
- بعد أن ينضج نقوم بتحميره في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي، ويتم تقديمه بجانب الأرز.
About the author
