أجنحة الدجاج المشوي بالفرن من الاكلات العربية المشهورة التى يفضلها الكثير من الأشخاص تتمتع بمذاق رائع وطيب وتقدم فى الغداء،والمناسبات والأفراح والعزومات واليكم طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوية.
مقادير
- الصوص
- نصف بصلة بيضة متوسطة مفرومة
- فصين ثوم مفروم
- اتنين ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- نصف كوب خوخ معلب
- ملعقة صغيرة صلصة فلفل احمر حار
- 1 كوب طماطم مهروسة
- ربع كوب مرق خضار
- ⅓ كوب خل بلسمي
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة مستردة
للدجاج :
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح البحر
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل كايين
- اربع باوند دجاج
- اتنين ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوي :
- لعمل الصوص: نقوم بتذويب الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة.
- نقوم باضافة البصل ونقليه مع التقليب من حين لآخر حتى يكون لونه ذهبياً، لمدة 5 دقائق.
- لمدة دقيقة نضيف الثوم ونستمر في قليه حتى تفوح رائحته .
- ثم نضيف صلصة الطماطم والخوخ المعلب والخل البلسمي والعسل و مرق الخضار وصلصة الفلفل الأحمر الحار والخردل
ثم نقوم بطهي الخليط حتى يغلي ببطء. - نخفض درجة حرارة النار ونترك الخلي يطهى مع التحريك حتى يصبح الخليط ثقيلا ويقل ربعه تقريباً، لمدة 25 – 35 دقيقة. نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد.
- نضع الرف في المنتصف من الفرن،ونقوم بتسخين الفرن إلى 425 درجة .
- لتحضير الدجاج: نقوم بخلط البابريكا مع الفلفل الاسود وفلفل الكايين والزعتر و الملح في وعاء صغير.
- نمزج الدجاج مع البعض من الزيت في وعاء كبير حتى يغطيها.
- ثم نقوم بإضافة مزيج التوابل ثم نخلطهم مرة أخرى.
- نوزع الأجنحة على صينيتين فرن كبيرتين ذو حواف مرتفعة.
- ثم نقوم بشويهم فى الفرن لمدة 20 دقيقة . نخرجها من الفرن ونقلبها.
- نقوم بلف صواني الفرن ونقوم بتبديل مكانها من الأعلى إلى الأسفل و نستمر في شوي الأجنحة حتى تصبح الأجنحة بلون ذهبي، لمدة 20 دقيقة تقريبا إضافية.
- ننقل الأجنحة إلى وعاء حراري كبير.
- ثم نضيف الصوص ونخلطهم برفق حتى يغطيها.
- نقوم بسكب الدهون من الصنيتين.
- نعيد الأجنحة إلى صينية واحدة.
- نقون بشويها مرة أخرى حتى يلتصق بها الصوص ويثخن قوامه لمدة 5 – 10 دقائق.
- نقوم بنقل الأجنحة بالصوص إلى طبق ونقدمها.
About the author
