يعتبر البسكويت المحشي بالتمر أحد أنواع البسكويت المنتشرة بكثرة حول العالم ، كما أنه من الحلويات الخفيفة التي يحبها عدد كبير من الناس، فهو غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.. تعلمي كيفية تحضيرها في هذا المقال:
*مقادير عجينة البسكويت:
- 2 كوب من الدقيق
- نصف كوب زبدة طرية
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
*مكونات الحشو:
- 1/4 كيلو تمر منزوع النوى
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة شمر
- 1 ملعقة صغيرة يانسون
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق حبة الهال
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
*مقادير الدهن:
- صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) حليب
- 1/2 كوب سمسم محمص
*الخطوات:
- أولا نأخذ وعاء ونضع فيه السمن ونضع الوعاء على النار حتى يذوب السمن.
- نضيف الشمر واليانسون والحبة السوداء والتمر والقرفة والهيل ونقلب كل شيء حتى يتغير لونه ويصبح التمر طرياً.
- ثم نخرج خليط الحشو من الوعاء ونتركه حتى يبرد.
- نحضر وعاء العجن ونضع فيه المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح) ونخلط قليلا حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الزبدة والبيض إلى الخليط في وعاء العجن ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة بسكويت التمر اللزجة.
- نخرج عجينة بسكويت التمر من وعاء العجن ونضعها في وعاء نظيف وجاف ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نحضر عجينة بسكويت التمر ونعجنها إلى كرات صغيرة ونضع الكمية المناسبة من الحشوة داخل كل كرة ونغلق كرات البسكويت.
- نحضر صينية ونزينها بالزبدة ونضع فيها كرات بسكويت التمر.
*تحضير خليط الدهون:
- أولا نأخذ وعاءً ونخفق فيه صفار البيض والحليب معًا
- ثم يُدهن سطح كوكيز التمر بمزيج الدهن ، ثم يُرش على الوجه بحبوب السمسم.
- نضع صينية كعكة التمر في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتصبح بنية ذهبية.
معلومات الكاتب
