يبحث العديد من السيدات عن طريقة حفظ الثوم المقشر في الفريزر من أجل تناوله طوال العام، وللثوم العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على مستويات عالية من الأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة، وفيتامينات ومعادن عديدة مثل فيتامين أ، وفيتامين سي، وعنصر الكالسيوم.
تخزين الثوم
- هناك وصفات كثيرة توضّح طريقة حفظ الثوم المقشر في الفريزر سواء باستخدام وعاء مكعبات الثلج، أو باستعمال أكياس الثلاجة الخاصة بالتجميد.
- يفضل استعمال قوالب مكعبات الثلج حتى تساعد على استخراج الثوم بكل سهولة دون المعاناة أو الانتظار طويلًا لكي تفك، ومن أشهر طرق حفظ الثوم ما يلي:
طريقة حفظ الثوم المقشر فصوص
الأدوات
- ١٠ كيلو من الثوم.
- برطمان زجاجي أو بلاستيكي.
- كمية قليلة من زيت الزيتون، أو زيت عباد الشمس، أو زيت الذرة.
- خلاط كهربائي.
طريقة الحفظ
- يتم تفصيص رؤوس الثوم وتقشيرها.
- ثم يحفظ بعد ذلك في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ملئ بالزيت ومحكم القفل
- ثم يتم حفظه في الفريزر.
- أو من خلال طحن فصوص الثوم المقشر ووضعه مع كمية كبيرة من زيت الزيتون في خلاط كهربائي، ومزج المكونات بشكل جيد.
- يوضع الخليط بعد ذلك في برطمان محكم الإغلاق للتجميد، ثم يتم حفظه داخل الفريزر.
طريقة حفظ الثوم المقشر مع الفلفل في الفريزر
هذه الطريقة شائعة الاستخدام، وتضمن ما يلي:
- يتم تقشير فصوص الثوم ووضعها مع كمية من الفلفل الأحمر أو الأخضر داخل الكبة حتى يتم فرمهم جيّدًا.
- يغطى المزيج بعد الفرم بالزيت مع إضافة رشة ملح، ثم يتم وضعه داخل مكعبات الثلج أو في أكياس الثلاجة.
- تحفظ بعد ذلك داخل الفريزر لحين الاستعمال سواء في الأطباق الحارة، أو تضاف للمأكولات البحرية كالأسماك.
طريقة حفظ الثوم المقشر في الفريزر باستخدام الزنجبيل
تُعد هذه الطريقة الأفضل بين الكثير، والتي يسهل استخدامها في حفظ الثوم المقشر في الثلاجة، وتشمل خطواتها على ما يلي:
- يتم تحضير رؤوس الثوم وتقشيرها.
- ثم يتم توفير كمية متناسبة من الزنجبيل، على أن يتم إضافة قطعة زنجبيل واحدة على كل كوب من الثوم المقشر.
- بعد ذلك يقشر الزنجبيل ويقطع إلى أجزاء صغيرة، ويفرم في الخلاط الكهربائي مع الثوم، مع إضافة كمية قليلة من الملح حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
- ثم يتم سكبه في مكعبات الثلج ويحفظ في الفريزر للتجميد، ويستخدم حسب الرغبة في تتبيلات الدجاج المشوي، أو اللحوم، أو تتبيلات الأسماك.
طريقة حفظ الثوم المقشر غير المفروم في الفريزر
طريقة تخزين الثوم في الثلاجة في الفريزر على هيئة فصوص من الطرق التي تحافظ على رائحته لمدة أطول وأن يبقى طازجًا، وهي:
- يتم تقشير كمية متناسبة من حبات الثوم.
- ثم يتم تغطية الفصوص بزيت الزيتون، وتوضع في برطمان زجاجي أو بلاستيكي معقم.
- يحفظ البرطمان في الفريزر بعد إغلاقه بشكل جيد ومحكم.
- يتم بعد ذلك استعماله وقت الحاجة.
- كما يمكن استخدام الزيت الخاص بتخزين الثوم في الطهي.
طريقة حفظ الثوم المقشر في الفريزر للشيف الشربيني
الأدوات
- رؤوس ثوم طازجة.
- عصير ليمون أو خل أبيض.
- وعاء مكعبات الثلج.
طريقة الحفظ
- تفصيص الثوم وتقشيره ووضعه داخل المفرمة الكهربائية.
- إضافة ملعقتين من عصير الليمون أو ملعقتين من الخل الأبيض حتى لا يتبدل لونه إلى اللون البني أو الأسود.
- يفرم بعد ذلك الثوم حتى يصبح عجين كالبطاطس البيوريه.
- يسكب الثوم المفروم في طبق مكعبات الثلج ويتم حفظه في الفريزر حتى يتجمد.
- بعد ذلك يتم إخراج الثوم من هذا الطبق ويوضع في أكياس الثلاجة ويحفظ في الفريزر.
- والآن تصبح هذه المكعبات جاهزة لحين الاستخدام، وبالهناء والشفاء.
فوائد الثوم لصحة الجسم
ومن فوائد الثوم لجسم الانسان ما يلي:
- يقلل الثوم من معدل الكوليسترول في الجسم، ويحمي من تصلب الشرايين، ويحد من الإصابة بالجلطات، إذا قام الشخص بتناوله قبل تناول الإفطار.
- يحد تناوله من التعرض لنزلات البرد طوال موسم الشتاء، بسبب احتوائه على معدل عالي من فيتامين سي.
- يجدد خلايا الجسم وأنسجة الدم، ويحمي الجسم من إصابته بالفيروسات أو البكتيريا الضارة.
- ينصح بتناول الثوم بشكل مستمر حتى نتجنب الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة خاصةً تورم البروستاتا.
- يفضل تناول الثوم على الريق حتى ينظم معدلات السكر في الدم خاصةً عند مرضى السكري.
طريقة حفظ الثوم لمدة سنة
يمكنك تخزين الثوم لمدة عام بالطريقة التالية :
- عليكِ إحضار كمية كبيرة من الثوم وتقشيرها ومن ثم وضعها في الكبة.
- ثم فرمها فرما ناعما مع إضافة ملعقة من الملح وملعقتين من زيت الطعام.
- أحضري علبة محكمة الغلق بشرط أن تكون نظيفة وجافة ومعقمة.
- ضعي كمية الثوم داخل تلك العلبة يتم تسوية الوجه جيدا ثم سكب كمية مناسبة من الزيت على الوجه.
- أغلقي العلب بشكل محكم ثم احتفظي بها داخل الفريزر.
- يتم إخراج علبة الثوم عند الحاجة وإعادتها مرة أخرى بشكل سريع إلى الفريزر قبل أن يتم التخلص من الثلج المحاط به حتى لا يفسد.
طريقة تخزين الثوم بقشرة
تلجأ العديد من السيدات إلى تخزين الثوم لحفظه مدة أطول، لذا تعرفي سيدتي على طريقة تخزين الثوم بقشرة من خلال الآتي:
- يتم إحضار كمية من الثوم، ثم فصل رأس الثوم عن الساق.
- عليكِ فصل فصوص الثوم عن بعضها البعض، لكن مع الاحتفاظ بالقشرة.
- يتم إحضار عبوات بلاستيكية نظيفة ومحكمة الغلق، ثم وضع رؤوس الثوم بها ونغلقها بشكل جيدا.
- احتفظي بعبارات الثوم داخل الفريزر.
- ملحوظة فصوص الثوم سوف يسهل تقشيرها وذلك عن طريق الضغط عليها.
كيفية تخزين الثوم بكميات كبيرة
يمكنك تخزين كميات كبيرة من الثوم بالطريقة التالية:
- في حال كنتِ ترغبين في تخزين كميات كبيرة من الثوم يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة.
- وذلك من خلال وضعه داخل سلة بلاستيكية أو أكياس شبكية.
- كذلك يمكن عمل جذور الثوم على شكل ضفائر مع وجود نهايات مرنة حتى يتم تعليق الثوم منها.
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة تتراوح ما بين 60 إلى 65 درجة فهرنهايت كذلك يجب أن تكون الرطوبة معتدلة.
طريقة تخزين الثوم المفروم
هناك طريقتين يمكن الاحتفاظ بالثوم من خلالهما وهما على النحو التالي :
الطريقة الأولى حفظ الثوم بالزيت
- يتم استخدام كوبين من الزيت مقابل كوب من فصوص الثوم.
- ويفضل استخدام زيت الزيتون حيث يعمل على عدم تجميد الثوم.
- بعد فرم الثوم يوضع في برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم يضاف إليه زيت الزيتون ويوضع في الفريزر.
الطريقة الثانية الاحتفاظ بالثوم في قوالب الثلج
- بعد فرم الثوم يوضع في المربعات الخاصة بقوالب الثلج، ثم الضغط عليها جيدا.
- وتدهن بالقليل من الزيت ويتم تغطيتها بكيس من البلاستيك.
- ويتم حفظه في الفريزر وهذه الطريقة تسهل عليك استخدامه فيما بعد.
حفظ الثوم بالملح
يمكنك حفظ الثوم بالملح عند اتباع الخطوات التالية :
يعتبر الملح هو المادة الحافظة للثوم، لذا يجب مراعاة الكمية التي تستخدمها من الملح وتكون مناسبة لكمية الثوم.. أيضا يعمل الملح على عدم تجميد الثوم عند وضعه في الفريزر مما يسهل استخدامه، يحتاج كيلو الثوم إلى كوب من الملح.
وفي النهاية نكون أوضحنا لكم طرق مختلفة لتخزين الثوم، والتي تأتي بعد مرحلة وضع كمية مناسبة من حبات الثوم في مكان به هواء وبعيد عن أشعة الشمس القاسية، ثم تأتي بعد ذلك مرحلة حفظه وتخزينه في الفريزر، ونتمنى لكم قراءة ممتعة.
