البامية اليابسة هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي. تعتبر هذه الوصفة بسيطة وسهلة التحضير، وتعتمد على طبخ البامية حتى تصبح جافة ومقرمشة. في هذا المقال، سأقدم لك طريقة تحضير لذيذة للبامية اليابسة.
المكونات:
- 500 غرام من البامية الطازجة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة)
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في طهي البامية، قم بغسلها جيدًا وتجفيفها بشكل جيد. قم بقطع الأطراف الخشنة واحذفها. يمكنك تقطيع البامية إلى قطع صغيرة أو تركها بالحجم الأصلي حسب تفضيلك.
2. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. قم بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة وقلبهما حتى يصبحا ذهبيين ومتماسكين.
3. أضف البامية إلى المقلاة وقلبها جيدًا مع البصل والثوم. يمكنك إضافة الكزبرة المطحونة والكمون المطحون والفلفل الأحمر المطحون والملح والفلفل حسب الذوق. استمر في قلب البامية حتى تتجانس المكونات وتتغلف البامية بالتوابل.
4. قلب البامية بانتظام لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تصبح جافة ومقرمشة. يفضل قلب البامية بلطف لتجنب تفتتها.
5. بمجرد أن تكون البامية جافة ومقرمشة، قم بإزالتها من المقلاة واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
يمكن تقديم البامية اليابسة كوجبة جانبية للوجبات الرئيسية، مثل الأرز واللحم أو الدجاج المشوي. يمكنك أيضًا تناولها كوجبة خفيفة مع الخبز العربي الطازج.
لا تتردد في تجربة هذه الوصفة اللذيذة للبامية اليابسة في مطبخك. ستأكد من اتباع الخطوات بدقة وتحرص على عدم تجاوز وقت الطبخ المحدد للبامية حتى لا تفقد قوامها المقرمش. قد تود إضافة لمسة إضافية من النكهة عن طريق رش عصير ليمون طازج على البامية اليابسة قبل التقديم. استمتع بتناول هذا الطبق الشهي والمقرمش مع العائلة والأصدقاء. بالهناء والشفاء.
