البرياني هو من من الأكلات الهندية المشهورة والتي اشتهرت في دول كثيرة مثل دول الخليج العربي ومؤخراً في مصر، ولذلك نقدم لكِ سيدتي من موقعنا دليل مصر طريقة عمل البرياني في المنزل.
كل ما عليكِ سيدتي هو إحضار المطلوب مثل الأرز والدجاج، والبهارات الهندية، وبصل وطماطم، وسنوفيكم بالمقادير وطريقة عمل البرياني في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
المقادير
- دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة لـ 8 قطع
- 500 جرام من الأرز المنقوع في الماء
- 2 حبات بصل مفروم
- 2 حبات طماطم مقطعة لمكعبات
- 1 ملعقة من الزبد
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات مثل الفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار وبهارات هندي
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة من الزيت
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
- 1 مكعب ماجي
طريقة تحضير البرياني
- يجب أن تقومي بخلط مقادير خليط الدجاج مع بعضها، وثم إضافة قطع الدجاج وتركها في الخليط لمدة ما بين 60 دقيقة إلي 150 دقيقة.
- قومي بتسخين الزيت، وثم قومي بإضافة البهارات التي ذكرناها.
- أضيفي مقدار البصل المفروم إلي الزيت والبهارات مع التقليب حتى يذبل الخليط.
- بعد ذلك أضيفي مكعب الماجي والثوم والزنجبيل، ثم أضيفي الطماطم مع التقليب جيداً.
- بعد ذلك أضيفي خليط الدجاج واتركيه علي نار متوسطة مع التقليب المستمر كل 3 دقائق حتى ينضج الدجاج ويجف الماء من عليها.
- قومي بسلق الأرز مع الملح والبهارات حتى ينضج نصف نضج، ثم قومي بتصفية الأرز.
- قومي بجلب قدر أخرى وادهني قاعها بالزبد، ثم قومي بإضافة نصف كمية الأرز المسلوق.
- قومي بإضافة خليط الدجاج فوق الأرز ثم ما تبقي من الأرز، ثم قومي بإضافة ربع كوب من الماء مع ملعقة زبد إلي نفس قدر الدجاج، وبعد ذلك قومي بإضافة الأرز.
- رشي الأرز بقليل من ماء الورد، واتركيه علي نار هادئة لمدة 25 دقيقة، والآن البرياني جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
