طريقة عمل الحواوشى نجلاء الشرشابى بالعيش البلدي

طريقة عمل الحواوشى نجلاء الشرشابى نقدمها لكم بالطريقة الأصلية، فالحواوشي هو أكلة خرجت من شوارع القاهرة، وقد كان “أحمد الحواوش” هو من ابتكر تلك الاكلة البسيطة، وقد كان يعمل جزارًا، وفي آخر يومه يجوب شوارع “وسط البلد” بأرغفة محشوة باللحم المفروم، وأحبها زبائنه حتى أطلقوا على تلك الأكلة “حواوشي” نسبة إلى اسم عائلته، وبالتالي الحواوشي الأصلي هو الحواوشي بالطريقة المصرية بالعيش البلدي، لذا نقدم لكم طريقة عمل الحواوشي نجلاء الشرشابي بالعيش، والتي تقدم فيها “نجلاء” الحواوشي على أصوله.

طريقة عمل الحواوشي نجلاء الشرشابي

خرج الحواوشي من شوارع القاهرة، وأضافت كل بلد بعد ذلك بعض الإضافات، فنجد الحواوشي الاسكندراني بالعجين ويطهى بالكامل في الفرن، بينما اشتهرت قرية العزيزية التابعة لمركز منيا القمح بمحافظة الشرقية بالحواوشي، وتقدم لنا نجلاء الشرشابي أفضل طريقة لعمل الحواوشي بالعيش.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. خلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الرومي والبيض بشكل جيد ويمكن أن يتم ذلك يدويًا أو في الكبة.
2. إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والبهارات إلى اللحم المفروم، وتقليب الخليط بشكل جيد حتى يتجانس مع اللحم.
3. وضع اللحم في شرائح الخبز، ثم وضع طبقة من السمن فوق اللحم، ويلف بعد ذلك في ورق الزبدة أو ورق الألومنيوم.
4. إدخال الحواوشي إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تمام النضج.

نصائح نجلاء الشرشابي للحصول على حواوشي زي المحلات

أعطتنا الشيف نجلاء الشرشابي أثناء قيامها بعمل الحواوشي عدد من النصائح، نوجزها لكم على النحو التالي:

• يجب التأكد من مصدر اللحم الذي يصنع منه الحواوشي لأن الكثير من المحلات تبيع اللحوم الغير صالحة، ويفضل أن يتم فرمها أمامك للتأكد من صلاحيتها.

• لابد من مراعاة فرم اللحم بشكل ناعم بحيث يسهل خلطه بشكل جيد مع باقي المكونات.

• عند إدخال الحواوشي إلى الفرن يجب مراعاة أن يكون الفرن ساخنًا، بحيث يتم إشعاله على 180 درجة مئوية قبل إدخال الحواوشي فيه لمدة ربع ساعة.

• الحواوشي من الأكلات سريعة الطهي لذا يجب الانتباه لذلك وعدم تركه لفترة طويلة.