تعتبر القطايف طعامًا حلوًا مرتبطًا بشهر رمضان الكريم، حيث يتوقف الناس في الدول العربية عن تناول القطايف بمجرد انتهاء الشهر حتى محلات الحلويات وحتى الأسواق الشعبية لا تقدم مثل هذه الحلويات اللذيذة حتى يعود رمضان مرة أخري، ويبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة عمل القطايف
المكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوبان ماء.
- قليل من الملح.
خطوات التحضير
- ضعي جميع المكونات الجافة من دقيق وخميرة وحليب بودرة وبيكنج بودر ورشة الملح في وعاء الخلاط الكهربائي أثناء التشغيل بسرعة منخفضة.
- أثناء عملية الخلط، صب الماء تدريجيًا عبر خزان غطاء الخلاط وقم
- بزيادة سرعة الخلط حتى يتم خلط المواد الخام تمامًا.
- تترك عجينة القطايف لمدة ساعة في مكان دافئ.
- باستخدام مغرفة صغيرة، خذ كمية متساوية من العجين السائل وضعها على المقلاة الساخنة.
- يمكن ملاحظة ظهور العديد من الفقاعات على سطح عجينةالقطايف، وعندما يختفي سائل العجين تمامًا من الطبق، فهذا يعني أن القطايف قد نضج ويمكن رفعها من على النار.
- ضع قرص القطايف على قطعة قماش نظيفة وجافة وقم بتغطيتها بقطعة أخرى حتى تصبح جاهزة للحشو.
- توخى الحذر عند خبز القطايف، لأنه لا يجب أن تنضج أكثر من ثوان قليلة، فلا تترك في القدر أكثر من اللازم حتى لا تحترق.
طريقة حشو القطايف
بعد عمل فطيرة القطايف الخطوة الثانية التي تعتمد على طريقة تحضير الحشوة, نقدم اليوم طريقة لحشوها بعين الجمل أو الجوز:
المكونات:
- كمية من أقراص القطايف.
- 1 كوب جوز مفروم.
- ملعقة من السكر الناعم.
- رشة قرفة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- زيت القلي غزير.
- كوبان من شراب “الشربات” البارد.
طريقة التجهيز:
- نضع كل الحشوات مع بعضها ونحرك جيداً، ثم نحشو قرص القطايف بالطريقة المعتادة ونغلقه بشكل هلالي.
- احرصي على عدم ملء القطايف بالكثير من الحشوات لتجنب التمزق.
- تُقلى في زيت غرير ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع في شراب بارد لمدة دقيقة.
- ثم توضع على طبق العشاء وتُزين بشرائح الجوز حسب الحاجة.
وأخيراً، فقد عرضنا طريقة عمل عجينة القطايف بطريقة سهلة وبسيطة تستطيع كافة السيدات القيام بها بكل سهولة في المنزل.
About the author
