طريقة عمل الكبدة، تبحث العديد من السيدات عن وصفات سهلة وسريعة لذلك تعتبر الكبدة من أسهل الوجبات تحضيراً، ويمكن إضافة الأرز والمعكرونة بجانب الكبدة وكذلك يمكن تحضيرها فى شكل سندوتشات مثل التى بالمطاعم، وفي مقالنا نوضح طرق عديدة لإعداد الكبدة منها الكبدة الإسكندرانى.
طريقة عمل الكبدة
قبل تحضير الكبدة يجب أولاً معرفة بعض الإحتياطات التي يجب اتخاذها قبل شراء مكونات الوجبة، وهذه الإحتياطات هي:
- قبل شراء الكبدة يجب التأكد من صلاحيتها خاصة الكبدة المجمدة، أما بالنسبة للكبدة الطازجة يجب التأكد من أن لونها غامق وخالية من أى بقع باللون الأخضر.
- يجب غسل الكبدة قبل البدء فى الطهى، ومن الأفضل غسلها بالماء وتوضع بالليمون لمدة 5 دقائق.
طريقة عمل الكبدة الأسكندرانى
المكونات:
- 1/2 كيلو كبدة طازجة.
- ليمون.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة شطة.
- فلفل أخضر.
- 3 ملاعق زيت نباتى.
طريقة إعداد الكبدة الإسكندرانى:
- يتمم تقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة.
- يتم وضع التوابل والثوم والفلفل الأخضر في وعاء عميق ثم خلطها مع الكبدة.
- يترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
- تسخن مقلاة على النار ويتم وضع الكبدة حتى تنضج.
- تقدم الكبدة ويتم وضع عصير الليمون عليها، يقدم بجانبها الخبز.
طريقة تحضير الكبدة البلدى
مكونات الوصفة:
- 1/2 كيلو كبدة.
- 3 فصوص ثوم.
- بصل مفروم.
- فلفل ألوان شرائح.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- عصير ليمون مقدار معلقة كبيرة.
- توابل( ملح – فلفل – كمون).
طريقة التحضير:
- تقطع الكبدة إلى مكعبات، ويتم إضافة الليمون والخل عليها.
- تشوح البصل والفلفل الألوان على النار، ثم يتم إضافة الثوم.
- نضيف الكبدة مع التقليب المستمر.
- يتم إضافة التوابل، ثم تغطى المقلاة حتى تنضج الكبدة.
المكونات:
- 1/2 كيلو كبدة مقطعة شرائح.
- فلفل ألوان.
- بقدونس أخضر مهروس.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون والبهارات.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الردة.
- 2 ملعقة من دقيق فاخر.
طريقة التحضير:
- يتم غسل الكبدة جيدأ.
- ثم وضع الثوم والتوابل عليها وعصير الليمون.
- تترك الكبدة مع التوابل لمدة 20 دقيقة.
- يتم وضع الكبدة في الدقيق.
- ثم وضعها في الردة.
- تسخن مقلاة على النار، ثم وضع الكبدة فيها.
- تقدم الكبدة وعليها البقدونس الأخضر، وبجانبها الطحينة والخبز البلدى.
About the author
