تعتبر التوابل أو البهارات هي الأساس لتحضير أي أكلة على مستوى العالم، فالطعام على حالته الأصلية يكون ذات مذاق صعب، لذلك تأتي البهارات لتلعب دور مميز في تنكيه الطعام وإكسابه المذاق والنكهات اللذيذة، ومن هنا بدأ جميع الطهاة على مستوى العالم في البحث عن مجموعة مختلفة من التتبيلات التي تمكنهم من ابتكار أطعمة مختلفة ومتنوعة، تجنب الجميع الملل والسأم من مذاق الأكل التقليدي، وفي الفترة الأخيرة مع انتشار قنوات الطهي المتخصصة على شاشة الفضائيات، جاء من هنا ابتكار تتبيلة السبع بهارات التي انتشرت بشكل واسع وأصبحت موجودة في كل منزل، ولكننا اليوم نقدم إليكم طريقة تحضيرها مما يغنيكم عن شرائها من العطار جاهزة.
طريقة عمل تتبيلة السبع بهارات
تتكون تتبيلة السبع بهارات من كوب من الفلفل الأسود الحبوب، وكوب من الكمون الكامل الغير مطحون، وكوب من الكزبرة المجففة، وموب من الحبهان السليم، ونصف كوب من القرفة الخشب الأعواد، ونصف كوب من القرنفل السليم، وملعقتين كبيرتين من الزعفران التي لا تضاف إلى التتبيلة السابقة، ومن الأفضل أن تقوم المرأة بطحن المكونات في منزلها حتى تكون طازجة بنكهة أعلى بكثير.
يتم توزيع جميع البهارات والحبوب على صينية وتدخل إلى فرن ساخن ولكن بدرجة حرارة منخفضة، كما أنه من الممكن أن يتم تشويحهم في مقلاة ساخنة على النار، وبعدها تترك جانباً إلى أن تبرد تماماً، وتطحن في مطحنة التوابل جيداً ويضاف لها الزعفرا، وتحفظ في الثلاجة لحين الحاجة.
