طريقة عمل رموش الست أو عيون الشهد في البيت… احلى حلويات في العيد

رموش الست هي حلوى شهيرة في الدول العربية، تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، وتعد الحلويات من أكثر ما يزداد عنه البحث عنه حاليًا، فلم يعد يتبق سوى عدة ساعات على العيد الأضحى، وتسارع الأمهات على تحضير ألذ الحلويات لأسرتهم في المنزل، ولذا من خلال السطور التالية نقدم لكم المكونات اللازمة لتحضيرها، وطريقة عملها.

مكونات عمل رموش الست في البيت

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سميد
• 1/2 كوب زبدة طرية
• 1/2 كوب سكر بودرة
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب حليب سائل
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للحشو:

• 1 كوب جوز الهند المبشور (اختياري)
• 1/2 كوب مكسرات مطحونة (مثل الجوز أو الفستق)

للشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة عمل رموش الست في البيت

لتحضير الشربات:

• في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
• اتركي الخليط ليغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إن وجد).
• نترك الشربات يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
• رفع بعد ذلك الوعاء عن النار واتركيه ليبرد تماماً.

تحضير العجينة:

• في وعاء كبير اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي.
• أضيفي البيض والفانيليا، واستمري في الخفق.
• أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
• أضيفي بعد ذلك الدقيق والسميد والبيكنج باودر تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تشكيل الحلوى:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• خذي قطعة صغيرة من العجينة، وافرديها بيديك، ثم ضعي بداخلها القليل من المكسرات المطحونة وجوز الهند (إن رغبت).
• شكلي العجينة على شكل بيضاوي أو طولي، وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
• كرري العملية مع باقي العجينة.
• فور إخراج رموش الست من الفرن، اغمسها فورًا في الشربات البارد واتركيها لتتشربه جيدًا.
• صفيها من الشربات الزائد وضعيها في طبق التقديم.
• قدمي بعد ذلك رموش الست باردة وزينيها بالمكسرات المفرومة حسب الرغبة.