طريقة عمل وصفة جديدة لعمل الفلافل وصفة الفلافل بالبطاطس، من وصفات الجديدة والمميزة والتي تكون من خليط ما بين الحمص مع بطاطا حلوة مشوية ومضاف لها بهارات مختلفة من الفلفل والكمون والكزبرة ناعمة والملح مع الشطة، ونضيف لهم كل من بصل مع الثوم المفروم والدقيق وخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً مكونة وصفة مقبلات أو مأكولات سريعة تدعى كرات فلافل البطاطا الحلوة.
طريقة فلافل البطاطا حلوة مقلية بالحمص
- نحتاج إلى ربع كيلو جرام من حمص مسلوق
- مع ثمرة من البطاطا حلوة
- ثمرة من بصل صغيرة الحجم
- عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- عدد 2 ملعقة كبيرة من دقيق
- ملعقة صغيرة من كمون مطحون
- ملعقة صغيرة من كزبرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود
- نصف معلقة صغيرة من بكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع معلقة صغيرة شطة
- نصف كوب قطع من الخس.
- نصف كوب قطع من طماطم
- نصف كوب قطع من بصل أخضر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي مع مايونيز
- عدد من أرغفة خبز عربي
خطوات عمل كرات فلافل البطاطا حلوة مقلية
- نقوم بإحضار البطاطا وشويها حتى تكون بقوام طري ثم في وعاء الكبة نقوم بوضع البطاطا مع حمص مسلوق ونخلطهم مع بعضهم البعض جيداً.
- ثم نقوم بجمع كل المكونات السابقة مع خليط الحمص والبطاطا فيما عدا السمسم ونخلط مكونات جيدا مع بهارات مكونة عجينة فلافل متماسكة وتوضع في طبق أو وعاء وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- ناخذ كمية من الخليط بملعقة بحجم صغيرة وتشكل كرات فلافل عن طريق استخدام القالب ثم نضيف على وجه كل كرة القليل السمسم وتعطيها من كل الجوانب.
- نحضر كمية من الزيت وتوضع في مقلاه بحجم متوسط وعندما يسخن الزيت نضيف كرات الفلافل وتترك لكي تتحمر وتأخذ لون ذهبي في الزيت وتكون مقرمشة وتترك لمدة خمس دقائق ثم نخرجها من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لكي تمتص الزيت الزائدة وتقدم مع خبز والمايونيز واللبن الزبادي.
About the author 