يعتبر قمر الدين من أشهر المشروبات التي يتناولها الأفراد والعائلات علي المائدة في رمضان، ونقدم لكم طريقة عمل قمر الدين في المنزل والمكونات الخاصة بإعداده وكذلك طريقة تحضيره، المكونات و المقادير هي (كيلو من المشمش المخلى من البذور – 1/2 كيلو من السكر – 200 جرام من الجلوكوز – ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة عمل قمر الدين
طريقة التحضير و الاعداد :
- أولا نحضر وعاء و يوضع فية مقدار مناسب من الماء و يرفع على النار حتى الغليان .
- ثم بعد غليان الماء يضاف المشمش ليتسلق و نتركه لمدة 10 دقائق .
- يرفع المشمش عن النار و يصفى من الماء .
- نحضر الخلاط الكهربائى و يخفق المشمش فية جيدا حتى يطرى تماما .
- نحضر وعاء و يرفع على النار ثم يضاف المشمش و الجلوكوز و السكر و نترك الخليط
- على النار لمدة ساعة على نار هادية مع التحريك المستمر .
- عندما يغلظ قوام الخليط يضاف ملح الليمون و نحرك جيدا و نترك الخليط لمدة 10 دقائق .
- نرفع الخليط عن النار و نتركه جانبا .
- نحضر لوح التقطيع و ندهنه بقليل من زيت الزيتون و نفرد الخليط السابق عليها جيدا، بحيث يكون بسمك 3 سم و نتركه على القطاعة الخشبية لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك و يكون مثل قمر الدين الجاهز.
- بعد ذلك يقطع قمر الدين على حسب رغبتك .
- يحفظ قمر الدين فى ورق السوليفان للحفاظ علية .
About the author
