تعتبر المجدرة من الأكلات التراثية التي تشتهر بها دول المشرق العربي لبنان وسوريا وفلسطين والأردن والعراق، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ويعد المكون الأساسي فيها هو العدس البني والأرز أو البرغل، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها، ويمكنك اعتمادها على وحبة الغداء بدلًا من الأكلات التقليدية.
طريقة عمل المجدرة اللبنانية
تابعي معنا هذا المقال للإطلاع على خطوات تحضير المجدرة اللبنانية واحضري المكونات المذكورة في الأسفل:
مكونات المجدرة اللبنانية:
- 3 أكواب من العدس البني.
- كوب من الأرز المصري المنقوع.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
خطوات تحضير المجدرة اللبنانية
- لتحضير المجدرة اللبنانية، اغسلي العدس أولًا ثم انقعيه في بولة عميقة لمدة نصف ساعة ثم اسلقيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن ضعي البصل وقلبيه حتى يأخذ اللون البني ثم أضيفي الماء وقلبي حتى يغلي ثم أضيفي العدس والأرز والملح وقلبي لمدة دقيقة.
- اهرسي المكونات المزيج بواسطة الهراسة ثم ارفعيها من على النار، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة لأسرتك بجانب السلطة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المجدرة اللبنانية بالبرغل
المكونات:
- كوبان من العدس الأحمر صغير الحجم.
- ثمانية أكواب من الماء.
- خمس حبّات من البصل.
- كوب من البرغل الأسمر الخشن.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- خطوات تحضير المجدرة اللبنانية
طريقة التحضير:
- اسلقي العدس أولًا في الماء المغلي، ثم احضري حلة أخرى وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يأخذ اللون البني.
- أضيفي كوب من ماء سلق العدس على البصل وقلبي ثم اطحنيه في الخلاط أو الهاند بليندر.
- أضيفي الخليط المطحون على العدس ثم أضيفي البرغل وقلبيهم ثم غطي المكونات واتركيها حتى تنضج.
- تقدم المجدرة بجتنب اللّبن أو السلطة أو المكدوس وبالهناء والشفاء.
About the author
