يعشق المصريون المحشي بجميع أنواعه، وخاصة ورق العنب والكرنب، ولكن يستغرق إعداد المحشي ساعات طويلة تعاني فيها ربة المنزل من الإرهاق بعد الانتهاء من عملية التجهيز والحشو، وخاصة في العزومات والكميات الكبيرة، ومن أكثر الخطوات التي تستغرق وقت أطول في إعداد المحشي، هي لف ورق العنب والكرنب، واليوم احضرنا لكي طريقة جهنمية لن تخطر ببال أحد، وهي طريقة لف الكرنب وورق العنب بواسطة مشبك الغسيل، نعم كما قرأتي سيدتي مشبك الغسيل، حيث تستطيعين إنجاز كيلوات كثيرة تصل إلى خمس كيلوات في غضون دقائق قليلة، تابعينا وسوف تتعرفين على طريقة لف ورق العنب والكرنب بواسطة مشبك الغسيل.
طريقة لف ورق العنب والكرنب بواسطة مشبك الغسيل
لا تخلو العزومات والتجمعات العائلية من وجود المحشي، فهو العشق لدى الجميع، لذا كان لابد من ابتكار طرق جديدة لتيسير الأمر على ربة المنزل، لكي تستطيع طهي المحشي لأسرتها كل فترة قريبة، ولا تجد صعوبة ومشقة في إعداده، وسوف نتعرف على هذه الطريقة الجديدة والمبتكرة، والتي تعد بديل الماكينة الخاصة بلف ورق العنب والكرنب، والتي تستغرق هي الأخرى المزيد من الوقت، ويقوم مشبك الغسيل المصنوع من البلاستيك بلف 5 كيلو في دقائق معدودة، وذلك من خلال الخطوات التالية :
- يتم أولا تجهيز ورق العنب والكرنب من خلال وضعه في ماء مغلي حتى يتم السلق جيدا، ولكن شرط ألا يترك حتى يتهري.
- ثم يوضع تحت الماء البارد ويصفى جيداً.
- يتم تعليق ورق العنب في إناء بواسطة المشابك، بحيث تكون المسافة بين بداية الورقة والمشبك حوالي مساحة مربع، ويتم تمرير السكينة على ورق العنب أو الكرنب لتكوين مربعات متساوية.
- قومي بوضع الحشو على الورق بمقدار ملعقة صغيرة، ويفضل أن يكون الحشو بكميات متساوية لكل ورقة، ثم يلف على شكل رولات.
