تبحث أغلب ربات البيوت عن وصفات غذاء اقتصادية وموفرة خاصة أخر الشهر للتوفير في المصروف، ويعتبر الكشري الأصفر من الأطباق المصرية الشهيرة الاقتصادية واللذيذة والمغذية في نفس الوقت، حيث يتم تحضيره بطريقة مختلفة بعض الشيء عن الكشري المصري التقليدي، حيث يتميز بأعداده بالعدس الأصفر، فهو طبق غني بالبروتين والألياف، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني خطوة بخطو لأحلى غذاء اقتصادي.
طريقة عمل الكشري الأصفر الاسكندراني
يختلف الكشري الأصفر عن الكشري المصري وقبل البداية في عمل الكشري الإسكندراني بالعدس الأصفر يجب التعرف على ما هي مقادير الكشري؟
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- كوبان من الأرز المصري.
- بصلة مقطعة جوليان.
- معلقة من النشا ومعلقة من الدقيق.
- 3 فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
مقادير الصلصة:
- كوب من الطماطم المبشورة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملح ولفلفل وكمون وكزبرة.
- بشرة جوزة الطيب.
- ليمونة.
- معلقتين خل.
الكشري الاسكندراني بيتعمل ازاي؟
- أولا قومي بغسل الأرز والعدس جيداً حتى يصبح ماء الغسيل شفاف.
- بعد ذلك اضيفي الأرز والعدس في اناء على النار مع كوبين ونصف من الماء.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والكزبرة إلى الماء، وغطي الإناء لمدة 10 دقائق حتى يجف الماء.
- بعد ذلك قومي بتقليب الكشري برفق واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة حتى يتردد الكشري ويصبح طرى.
- في تلك الأثناء قومي بتجهيز البصل المحمر قومي بفرك البصل بالدقيق والنشا مع رشة ملح.
- ثم قومي بقلي البصل حتى يكتسب اللون الذهبي ثم انشليه من الزيت على منديل مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- ولعمل الصلصة قومي باستخدام القليل من زيت البصل واضيفي الثوم حتى تفوح رائحته ثم الطماطم المبشورة مع القليل من ملح وفلفل وكمون وكزبرة وبشرة جوزة الطبيب واتركيهم يغلوا معاً حتى يتسبكوا.
- أضيفي بعدها ملعقتين من الخل وعصير لمونة الى الصلصة بعد إطفاء النار.
- بعد ذلك قدمي الكشري الأصفر وزينيه بالبصل وقدميه مع الصلصة.
- يمكنك تقديم الكشري أيضاً مع الباذنجان المقلي والبطاطس المحمرة والبيض المسلوق والطماطم المتبلة.
About the author
