الثوم من الأعشاب المعروفة بطعمها الفريد والمميز في كثير والكثير من الأطباق اللذيذة والصحية وهو من أن أكثر المواد المستخدمة في الطبخ على مستوى العالم ، وهو يتمتع أيضًا بفوائد صحية عديدة ، منها أنه يساعد على إزالة السموم من الجسم ، ويحسن وظائف جهاز المناعة ، ويساعد على خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية ، ويتركز معظم إنتاج الثوم في الصين حيث أنها تنتج منه ما يقرب من 23 مليار رطل سنويًا ، وهو ما يعادل 77% من الإنتاج العالمي .
ما هو العنصر المسئول عن رائحة الثوم النفاذة ؟
عندما يتم تمزيق خلايا الثوم سواءً بالضغط عليها أو تقطيعها ، فإن فصوص الثوم تطلق أنزيم يسمى ألينيس allinaise ، وهذا الأنزيم يتغير كيميائيًا ليتحول إلى مادة الأليسين allicin ، وهي عبارة عن مركب عضوي من الكبريت ، وهذا المركب هو الذي يطلق الرائحة النفاذة للثوم المشهورة والمنتشرة في كل مطابخ العالم .
عند تناول الثوم فإن جزيئات الكبريت يتم امتصاصها في مجرى الدم وتذهب إلى الرئتين ، ثم تنتقل إلى هواء الزفير والعرق ، وهذا هو السبب في رائحة النفس التي تظهر بعد تناول الثوم ، كما أن الأشخاص الذين يتناولون كمية كبيرة من الثوم تنبعث رائحته من أجسادهم .
طريقة التخلص من رائحة الثوم :
إذا كنت من محبي تناول الثوم ، فمن الأطفال أن تبقى وسط مجموعة من محبي الثوم ، أو حاول أن تمضغ بعض البقدونس بعد تناوله ليخلص نفسك من الرائحة الكريهة .
أما بنسبة لرائحة الثوم التي تلتصق في اليدين بعد تقطيعه فإن التخلص منها أسهل بكثير من التخلص من رائحة النفس ، ببساطة يمكنك بعد تقطيع الثوم أن تغسل يديك ثم تقوم بفركها بملعقة مصنوعة من الاستلينس ستيل أو أحد أواني الطهي المصنوعة من الاستنلس ستيل ، وذلك لأن مادة الكبريت الموجودة في اليدين سوف تنتقل من يديك إلى الاستنلس ستيل مما يخفف الرائحة .
وهناك أيضًا نوع من الصابون يسمى روب أوايRUB AWAY وهو يشبه الاستانلس ستيل ، وهو مصنوع خصيصًا لإزالة رائحة الثوم نهائيًا من اليدين .
وإذا كنت لا تستطيع استخدام الطرق السابقة يمكنك مص قطعة من الليمون ، وفرك يديك بها ، فالليمون يعمل على إزالة الرائحة من اليدين والنفس بشكل جيد .
ماذا عن رائحة الثوم الموجودة في الرئتين :
كما ذكرنا سابقًا فإن جزيئات الكبريت تنتقل إلى الرئتين عن طريق الدم وعلى وجه التحديد مادة كبريتيد الميثيل ، ويتم نقله إلى هواء الزفير ليعطي رائحة كريهة في كل مرة تتنفس فيها ، ومضغ البقدونس أو مص الليمون يساعد في تخفيف الرائحة ، ولكن الطريقة الوحيدة لإزالته نهائيًا من مجرى الدم هي أن يقوم الجسم بإفرازه عن طريق وظائفه الطبيعية مثل العرق أو البراز أو النفس بالتأكيد .
