تجد العديد من النساء أنفسهن في حيرة يومية عند التفكير في عمل وجبة الغداء أو العشاء لعائلاتهن، فهي تريد أن تقدم شيئ يحبه الجميع، وغالبا ما تكون البيتزا هي الاختيار المفضل للجميع، فهي وجبة شهية ومحبوبة لدى الصغار والكبار، ومن الأفضل إعداد البيتزا في المنزل بدلا من طلبها من الخارج لتضمني النظافة وجودة المكونات، وفيما يلي، نقدم لك طريقة عمل البيتزا في البيت بكل أسرار المطاعم.
طريقة عمل البيتزا
للعجين
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
للصلصة
- علبة من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
للحشوة
- جبن موزاريلا مبشور.
- فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
- بصل أحمر مقطع إلى شرائح.
- فطر طازج شرائح.
- زيتون أسود أو أخضر شرائح.
- أي حشوات مفضلة أخرى مثل السجق أو الببروني، أو الدجاج أو التونة.
طريقة تحضير البيتزا
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- في وعاء منفصل، امزجي الماء الدافئ والخميرة وزيت الزيتون.
- أضيفي خليط الماء تدريجيا إلى خليط الدقيق، مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بمنشفة نظيفة، وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
إعداد الصلصة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيا.
- ضعي الطماطم المفرومة في المقلاة، ثم أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود والريحان.
- قلبي المكونات جيدا واتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح كثيفة.
تجهيز الحشوات
- قطعي الفلفل الملون والبصل والفطر إلى شرائح رفيعة.
- إذا كنت تستخدمين السجق أو الببروني، فتأكدي من تقطيعها إلى شرائح رفيعة أيضا.
- للخضروات التي تحتاج إلى طهي، مثل الفلفل والبصل، يمكنك تحميرها قليلا في مقلاة منفصلة قبل وضعها على البيتزا.
البيتزا
- سخني الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- قسمي العجين إلى كرات بحجم البرتقالة.
- باستخدام الشوبك، افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضعي رقاقة العجين على صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
- افردي كمية مناسبة من الصلصة على العجين، مع ترك حافة حوالي سنتيمتر بدون صلصة.
- رشي الجبن الموتزاريلا المبشور على الصلصة.
- وزعي الحشوات المفضلة لديك على الوجه.
- أدخلي البيتزا إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن قد ذاب.
About the author
