المقبلات من الأساسيات على مائدة الطعام، ويعد الباذنجان المخلل من ألذ وأشهى المقبلات، التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وعادةً ما يقبل الكثير على شرائه جاهز، ومن المؤكد أنه هناك العديد من الطرق المختلفة والمميزة لتحضيره، ولكننا جئنا لك من خلال المقال التالي، بواحدة من أبسط وأسهل طرق تحضير الباذنجان المخلل بطعم لا يقاوم.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
إذا كنت ترغبين في إعداد مخلل الباذنجان بطعم أحلى من الجاهزبخطوات بسيطة للغاية، عليك تحضيره باستخدام الوصفة التالية:
المكونات اللازمة بالمقادير
- كيلو باذنجان أسود صغير الحجم.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
- 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير 4 حبات من الليمون.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير والتقديم
- يشطف الباذنجان جيدًا تحت الماء، وبالسكين ننتزع الكأس الأخضر منه.
- ثم يُشق الباذنجان طوليًا بالمنتصف، من دون الوصول لنهاية الطرف.
- ونرفع طاسة على نار هادئة الحرارة جدًا، ونسخن بها القليل من الزيت.
- ثم نشوح بها حبات الباذنجان على كل الجهات، حتى يصبح لين وناضج.
- أثناء ذلك، نهرس الفلفل الرومي مع الفلفل الحار والثوم باستخدام الطريقة التقليدية أو الكبة.
- ونضيف كل من الخل والملح وعصير الليمون والكاري والبابريكا، ونقلب لنشكل تتبيلة متجانسة.
- ثم نحشي حبات الباذنجان بهذه الحشوة، بمجرد أن تهدأ حرارته، ويصبح من السهل التعامل معه.
- وترص حبات الباذنجان في عبوة نظيفة محكمة الغلق، ونرش عليه القليل من الخل والزيت وعصير الليمون، ليظل محتفظًا بلمعته.
وبهذا الشكل نكون انتهينا من إعداد هذه الوصفة الرائعة، وبإمكانك تحضيره بكميات أكبر، وللمحافظة عليه يتم تخزينه في الثلاجة لحين الحاجة إليه فقط.
About the author
