نشا الذرة عبارة عن تلك المسحوق الناعم الأبيض الذي يتم صنعه من الطحن لحبوب الذرة التي ينزع قشرها، ونشا الذرة مميز بخلوه من الغلوتين (Gluten Free)، بالإضافة إلي أنه يحتوي على الكربوهيدرات فقط، وله الكثير من الاستخدامات والفوائد.
فوائد نشا الذرة للإسهال
النشا مادةٌ من المواد القابضة للأمعاء، والتي تعمل علي علاج الاسهال، والتقليل من معدل الإخراج أو التبرز:
- يضاف النشا إلى الطعام أو الحليب الذي يقدَم للطفل، ومن الممكن وضعه مع الأرز المهروس، والزبادي،
- أو عمل خليط النشا مع الليمون.
- يجب حرص الأم على تقديمه للابن 4 مرات في اليوم.
- يجب الحرص على عدم إعطائه للطفل الأقل من عام.
- تم إجراء دراسات على المحاليل الطبية الفموية التي تستخدم في علاج الإسهال و المحتوية على الغلوكوز.
- أثبتت هذه الدراسات أن سكر الغلوكوز الموجود بالمحاليل والذي يعوض السوائل يعالج ايضا الاسهال.
- أجريت الاختبارات على مادة ألفا جلوكوز (α-glucans) التي توجد بالنشا حيث أضيفت إلى المحاليل الطبية الفموية، وتم إثبات أنها تعمل علي التخلص من الاسهال.
- وبناءا علي هذا الامر يستخدم النشا بالشكل الامن في علاج الاسهال.
- كما أنه هناك العديد من الدراسات الأخرى وجدت أن السكريات المعقدة، والتي تتواجد بالنشا موجودة ايضا في المحاليل الطبية التي تعالج الإسهال.
أضرار نشا الذرة
نشا الذرة من المواد التي تستخدم في الكثير من الصناعات الغذائية، ومن أشهرها البسكويت والكعك، وعصير الفاكهة والمشروبات الغازية والبيرة، واللحم ايضا بكل أنواعه:
- يعتبر نشا الذرة أساس صناعة الآيس كريم والحبوب والبهارات، واستخدام أي من هذه الأطعمة بالشكل المبالغ فيه يعمل على الإصابة بالأضرار.
- كما أنه قد يتسبب في الكثير من مضاعفات الحمل عند المرأة الحامل.
- أشهر هذه الأضرار الناجمة عن الإفراط في نشا الذرة زيادة الوزن والسمنة.
- بالاضافة الى الاصابة بارتفاع ضغط الدم.
- إلى جانب حدوث ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان.
- حدوث فرط تَنَاوُلِ النَّشَوِيَّات عند الحوامل.
- الرفع من مستوى الجلوكوز بالدم.
- هذا الأمر قد يتسبب في اختلالات في نمو الطفل، والتعرق للولادة المبكرة، والولادة القيصرية، بالإضافة إلى زيادة وزن الطفل عند الولادة.
الفرق بين النشا ونشا الذرة
يمكننا التحدث عن النشا ونشا الذرة كلا على حدى:
نشا الذرة:
- يخلو من مادة الغلوتين.
- يتميز نشا الذرة أن نسبة النقاء به تبلغ درجة عالية جدا نظرا أنه خالي تماما من مادة الغلوتين.
- كما أن كفاءة نشا الذرة عاليه جدا.
- يتميز بضعف قوة سماكة النشا الآخر (نشا القمح وغيره).
- يسهل استخدامه لدى الجميع، ولا تظهر تكتلات بارزة عند استخدامه حيث أنه يمزج بأي شئ بمنتهى السهولة.
- يعمل على اعطاء لمعان وبريق اذا تمت اضافته الي الصلصة.
- في المعتاد يستخدم نشا الذرة في منتجات الألبان والصلصات.
- يتكون نشا الذرة من مكونين رئيسيين الأميلوز والأميلوبكتين.
نشا القمح:
- يحتوي نشا القمح على مادة الغلوتين.
- يعتبر نشا القمح أقل سماكة من نشا الذرة كثيرا.
- كما أنه أقل فعالية نظرا لوجود الغلوتين به.
- في الكثير من الأحيان تظهر كتل بارزة عند استخدام نشا القمح.
- كما أنه يصعب على الشخص مزجه وخلطه.
- ان قمنا بخلط نشا القمح مع الصلصة فإنها تعطي مظهرًا أبيض وباهت.
- يمكن استخدام نشا القمح في المعجنات أو الكريمي أو مع الدهون.
- نشا القمح مكون من البروتينات والألياف والكربوهيدرات.
استخدامات نشا الذرة
يستخدم نشا الذرة في العديد من الأشياء، والتي تتمثل في:
- تصنيع مسحوق الأطفال حيث أنه مكون أساسي بها.
- بالاضافة إلى تصنيع المنتجات البلاستيكية الحيوية، والتي تتمثل في أكياس البلاستيك.
- يدخل نشا الذرة في صنع المواد اللاصقة التي تستخدم في صنع أوراق المعجون، والمواد اللاصقة في حفظ الكتاب والورق.
- كما أنه يستخدم في صنع الأغشية والقفازات الطبيّة.
- بجانب صناعة مزيل العرق الطبيعي.
- استخدام نشا الذرة لتنظيف الزجاج حيث يضاف اليه الخل، والكحول، والماء، ويوضع في عبوة لتنظيف وتلميع زجاج المنزل.
- نشا الذرة لعلاج التهابات الحفاض، وعلاج الاحمرار، والطفوح الجلدية التي يتعرض لها الكثير من الأطفال.
- كما أنه من الممكن استخدامه في صناعة الكنتور باضافة القرفة، و جوزة الطيب، ونشا الذرة بالاضافة الي الروزماري، ووضعهم في علبة لحفظهم، واستخدامهم للعديد من المرات.
معلومات الكاتب
