الحفاظ على البوتاجاز خلال الطهي، من الأمور التي يصعب فعلها أحيانًا، خاصةً عند استخدام الماء، لأنه بمجرد أن يفور يتساقط على البوتاجاز ويتسبب في ظهور بقع عديدة تجف مع الوقت نتيجة ارتفاع درجة الحرارة، ولهذا يجب معرفة الحيل التي يمكن من خلالها منع فوران الماء خلال الغليان؛ لأن ذلك يسمح بإعداد الطعام بشكل أسهل ويقلل من عملية التنظيف.
منع فوران الماء خلال الغلي باستخدام الزبدة
وتعتبر الزبدة من الأشياء التي يمكن استخدامها لمنع فوران الماء خلال الطهي؛ وكل ما يجب فعله هو وضع قطعة صغيرة منها مهما كانت مكونات الطعام، وستقوم طوال عملية الطهي بالقضاء على فوران الماء حتى مع رفع الحرارة لفترة طويلة، وبجانب ذلك، سوف تساعد الزبدة في تحسين مذاق الطعام، ولذلك يجب استخدام هذه الطريقة لفوائدها المتعددة، وفي حالة عدم الرغبة بوضع الزبدة في الطعام، يمكن مسح الجزء العلوي من الإناء بالقليل منها.
تقليل فوران الماء بالملعقة الخشبية
وبحسب موقع “Simplemost”، فإنه يمكن استخدام الملعقة الخشبية لمنع الماء من الفوران خلال الغلي، لأنه يقلل من الفوران ويساعد في تقليل الحرارة، وبالتالي تظل المياه ثابتة عند حد معين، وهو نهاية الوعاء، وبذلك لن تتساقط المياه على البوتاجاز، ولكن يجب الحرص على وضع الملعقة في منتصف الإناء وليس في أحد الجوانب، وفي حالة عدم الرغبة بتنفيذ هذه الحيلة، يمكن وضع القليل من الزيت في الوعاء قبل الطهي، وسيقوم بنفس الوظيفة، ولكن يجب عدم زيادة الكمية حتى لا يؤثر على مذاق الطعام.
