طريقة عمل عجينة الطعمية، بدأ الكثيرون من ربات المنازل المصرية في البحث عبر مواقع الإنترنت المختلفة عن الطريقة الأمثل لعمل الطعمية في المنزل وبشكل خاص بعد أن تم إغلاق العديد من المطاعم في ظل تلك الظروف التي تمر بها البلاد بسبب انتشار الوباء المستجد، وباعتبار إن الطعمية تعتبر من تلك الأطعمة الأساسية الهامة جدا على مائدة سحور المصريين ولذلك يتم الاعتماد عليها بشكل كبير جدا وبجوارها الفول والجبنة واللانشون والبيض المقلي وغيرها من الأصناف المختلفة التي يتم وضعها على مائدة السحور لبدء الاستعداد لصيام يوم جديد من أيام شهر رمضان المعظم.
مقادير عجينة الطعمية
تعتبر من أسهل الطرق المتبعة لعمل الأطعمة في المنزل لذلك لا داعي من القلق والتوتر عند التفكير في عمل الطعمية في البيت والاعتقاد إنها سوف تتكلف الكثير من الوقت والجهد، وتتكون من بعض من المقادير البسيطة التي يكون من السهل تواجدها في كل منزل ومن هذه المقادير:-
- نصف كيلو فول مدشوش ويتم نقعه قبلها بيوم في الماء.
- حزمة خضروات من الكزبرة والبقدونس والشبت والكرات والبصل الأخضر.
- عشر فصوص ثوم.
- توابل مطحونة مثل كزبرة وكمون مطحون وملح وفلفل اسمر ويتم وضع الكمية على حسب الرغبة.
- ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- بصلة ونصف.
- ويتم تجهيز كافة المقادير مع بعضها البعض وغسلها بالماء جيدا وتركها حتي تجف.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
الآن حان وقت الاستعداد لعمل عجينة الطعمية بعد أن تم نقع الفول ليلة كاملة في الماء يتم فرم الفول جيدا في الكبة ومن ثم يتم وضع البصل والخضرة ويتم فرمهم مع بعضهم البعض وأثناء الفرم يتم وضع التوابل ومن ثم يتم وضع الثوم ويتم ضرب الخليط كله مع بعضه البعض بشكل تدريجي حتي يتم الحصول على عجينة طعمية ناعمة وغير خشنة ومن الممكن أن يتم تخزينها في أكياس في الفريزر لحين الاستخدام.
