الإفراط في تناول الملح أمر سهل بشكل لا يصدق ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وأي شخص تخطى منتصف العمر يجب أن يحاولوا الحد من الكمية التي يتناولونها من ملح الصوديوم يوميًا بحيث لا تزيد عن 1500 ملج ، كما يجب على الفئات الأخرى من الناس تقليل كمية الصوديوم التي يتناولونها أيضًا بحيث لا تزيد عن 2300 ملج يوميًا أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح .
ولكن في كثير من الأحيان يكون من الصعب جدًا التوقف عن تناول الملح في الطعام وخاصة لدى الأشخاص الذين يأكلون كثيرًا ، بالإضافة إلى ذلك إن الملح الكثير مثل السكر الكثير يمثل إدمان لدى الأشخاص الذين اعتادوا على تناوله ، ويكون من الصعب عليهم تذوق أطعمة منخفضة الملح ، ولكن هناك بعض الاستراتيجيات البسيطة التي تساعد في تقليل كمية الصوديوم دون المساس بالطعم :
1- احترس عند الطبخ في المنزل :
إن الطبخ في المنزل أمر طيب ، لأن الوجبات المطبوخة في المنزل تكون صحية لأفراد الأسرة أكثر من الوجبات الجاهزة ، ولكن إذا كنت تعتمد في الطبخ على بعض المكونات التي تباع تجاريًا ، فيجب أن تكون حذرًا لنسبة الصوديوم الموجودة بها ، فهناك بعض المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ومنها :
صلصة الطماطم المعلبة .
نشا الذرة .
المخلل .
فتات الخبز .
2- مرن حاسة التذوق :
بالتأكيد لا يمكنك تصور تناول بعض المأكولات وخاصة الصلصات بدون ملح ، وخاصة إذا كنت مدمن على الملح ، ولكن إذا قمت بالامتناع عن تناول الملح بشكل نهائي أو تناول كميات قليلة جدًا لمدة أسبوع أو اثنين ، فإن لسانك سوف يفقد تذوقه للملح ، واستبدل الملح بالأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل والكمون ، وقبل أن تتناول الطبق قم برش بعض الفلفل وعصير الليمون لإضفاء نكهة والحصول على بديل صحي للملح .
3- ابحث قبل أن تأكل في الخارج :
تضيف المطاعم عادة الكثير من الملح في وجباتها ، لذلك يجب أن تتجنب مصادر الملح الأخرى في الأيام التي تنوي تناول الطعام فيها خارج المنزل ، واسأل في قائمة المطعم عن خيارات منخفضة الصوديوم (هناك بعض المطاعم التي تضيف هذا الخيار إلى القائمة ) ، ويمكنك الحصول على معلومات عن القوائم الغذائية للمطاعم من خلال شبكة الانترنت .
4- لا تثق في علامة ” خالي من الصوديوم ” المطبوعة على المعلبات :
لاتدع عبارة “خالي من الصوديوم ” المطبوعة على بعض علب الأغذية المحفوظة تخدعك ، لأنها تحتوي على الصوديوم ولكن بنسبة أقل – 5 ملج للوجبة – وهذا يعني أنها تحتوي على الصوديوم ولكن نسبة 25% أقل من الأطعمة العادية ، ويمكنك التأكد من المكونات الصحيحة لكل المنتجات الموجودة في محل البقالة باستخدام أحد التطبيقات الإلكترونية مثل Fooducate .
5- قل “لا شكرًا” للاغذية المصنعة :
تستفيد صناعة الأغذية من خصائصنا البيولوجية وتركز بشكل كبير على المكونات الثلاثة التي لا تستطيع أجسامنا مقاومتها وهي السكر والملح والدهون ، يمكنك التغلب على هذه المشكلة عن طريق تناول الأطعمة المطبوخة في المنزل بالكامل كلما كان ذلك ممكنًا ، واستخدم اللحوم والخضروات الطازجة لأن ذلك أفضل لصحتك .
