على الرغم وجود الرقابة المستمرة على الأسواق، إلا أن بعض الباعة من الذين انعدم لديهم الضمير يستمروا في طرح أنواع من الدجاج غير صالح للاستهلاك الآدمي، لما يتسبب فيه من أمراض كثيرة تؤثر على صحة الإنسان ومناعة الجسم وقد تصل إلى الوفاة لا قدر الله، ولهذا يجب على ربة المنزل أن تتحرى الدَّقَّة جيدا في أثناء قيامها بشراء حاجة المنزل من الدواجن، وتلاحظ جيدا العلامات التي تظهر عليها والتي تؤكد كون الدجاجة فاسدة أو تصلح للطعام، والتي نسردها لكم من خلال المقال التالي من موقع الخليج اليوم.
كيف اعرف ان كان الدجاج غير صالح؟
1- رائحة الدجاج :
يجب عدم وجودي أي رائحة كريهة، تصدر عن الدجاج حيث أنها تدل على أنه قد تم تعليف الدجاج بطريقة خاطئة باستخدام مخلفات الأسماك، وللأسف فإن هذا يحدث بالفعل في الكثير من مزارع الدواجن.
2- لون الدجاج :
يجب أن يكونن لونها ابيض يميل إلى الأحمر الخفيف، ولكن اللون الأحمر الغامق أو”اللون الارجواني”، يدل على أن الدجاجة قد إصابها المرض، وقد تم ذبحها في أثناء مرضها، حيث أن اللون الأحمر يرجع إلى حدوث تجلط للدم بين جلد الدجاجة وعظامها، أما اللون الأزرق القاتم فهو يدل أنه تم ذبح الدجاجة بعد موتها.
4- ملمس الدجاجة :
يعتبر الملمس اللزج هو أهم علامة تكشف أن الدجاجة فاسدة ولا تصلح للطعام إطلاقا.
5- قطع الدجاج :
يجب على الأم أن تتجنب تماما شراء البانيه والصدور والأجنحة وغيرها من قطع الدجاج، حيث أنها في الغالب تكون مجهولة المصدر، ولا يمكن التأكد من صلاحية الدجاجة عن طريقها، ولهذا يفضل شراء الدجاجة كاملة ثم تقطيعها حسب الرغبة في المنزل.
6 – مظهر الكبد والقوانص :
يجب أن تكون كلا من الكبد والقوانص متماسكة جداً وغير لزجة، وذات ملمس ناعم، ولا يوجد فيها أي أجزاء بارزة.
7- لون الصدور أو البانيه :
يجب عدم شراء الصدور التي لها لون أبيض، حيث أنها تدل على تعرض الدجاجة إلى الغلي في درجات حرارة مرتفعة من أجل نزع الريش.
8- الدجاج المجمد :
عند شراء “الدجاج المجمد “يجب التأكد من عدم وجود أي فراغ فيما بين كيس التغليف وجسد الدجاجة، لأن أي فراغ يعمل على ظهور كلا من البكتريا والجراثيم.
