طريقة تنظيف البط بالخطوات والصور هو ما نقدمه لكم اليوم، فالبط كما يطلق عليه البعض هو بطل السفرة المصرية خاصة في العزائم، إذ يتميز بطعمه الشهي وفوائده العديدة، ولكن نجد الكثيرات من ربات البيوت لا يحبون تنظيفه، وذلك لأن تلك العملية مرهقة وتستهلك الكثير من الوقت، لذا سنوضح طريقة تنظيف البط بشكل بسيط، نتمنى أن يحوز على إعجابكم.
طريقة تنظيف البط
يعد تنظيف البط من أهم عوامل ضمان الطعم اللذيذ عند طهيه. بعد نزع الريش من البط يظل أمامنا ريش صغيرة وطبقة صفراء من الجلد يجب علينا التخلص منها.يجب تنظيف البط جيدًا من الداخل والتأكد من التخلص من الروائح الغير مستحبة، لضمان الحصول على وجبة بط مميزة.تقدم الشيف هالة فهمي طريقة مميزة لتنظيف البط نقدمها لكم على النحو التالي.
كيفية تنظيف البط على طريقة الشيف هالة فهمي
مقادير تنظيف البط:
- 3 كوب دقيق.
- كوب ملح.
- ليمون.
- 1/2 كوب خل.
- ملعقة سكر.
- كمية وفيرة من الماء.
طريقة التنظيف:
- مرحلة السنفرة: وفي تلك المرحلة نقوم بإضافة الملح إلى الدقيق، وبعدها نبدأ دعك جسم البطة وسنفرته، وسيتم نزع الريش الصغير والطبقة الصفراء فوق الجلد.
- نقوم بشطف البطة جيدًا بالماء، ثم ننتقل للمرحلة التالية.
مرحلة النقع: وهي المرحلة التي سوف نتخلص من خلالها من أي روائح، وذلك بنقع البطة في الماء مضافًا له الخل والليمون وملعقة السكر. - الشطف مرة أخرى والتأكد من عدم وجود أي راشحة وأن البط نظيف ومجهز تمامًا لبدء الطهي.
إرشادات للحصول على شوربة بط مميزة
- يفضل تشويح البط قبل سلقه، وذلك حتى يغلق مسامه لمنع إفراز المزيد من الدهون، كما أن التشويح سيضيف المزيد إلى طعم البط المميز.
- يفضل وضع توابل جيدة مع ماء السلق للتخلص من أي رائحة غير مستحبة للبط، وحتى تكسبه طعم مميز بالإضافة إلى طعمه الدسم.
- علينا الانتباه ألا نضع الكثير من تلك التوابل حتى لا تغير طعم الشوربة أو تتسبب في مرارة.
- يمكن إضافة القرفة إلى المستكة والحبهان وورق الغار والجنزبيل والفلفل الأسود.
- كما أن إضافة ثمرة طماطم وثمرة جزر يزيد من فائدة الشوربة الغذائية، ويضفي عليها طعمًا مميزًا.
هكذا قدمنا أفضل طريقة لتنظيف البط، والبعض يستبدل الدقيق بالردة، ويفضل الكثيرون استخدام الملح الخشن مع الردة، وهي طريقة فعالة أيضًا في تنظيف البط.
