البريوش هو نوع من المخبوزات لذيذة المذاق، ولكنه ليس كالخبز العادي، هو خبز فرنسي يصنع بطريقة مختلفة، ولكن لا يمكن استخدامه في صنع الأطعمة العادية، ويحتوي البريوش على عناصر غذائية كثيرة، وفي نفس الوقت يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، قد لا تناسب من يحاول تقليل وزنه، ولكن يمكن تناول القليل منه، وهو أيضا من المخبوزات سريعة التحضير، لذلك سنذكر لكم اليوم أسهل طريقة لعمل البريوش في المنزل.
مقادير عمل البريوش
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- بيضة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- قالب صغير للغاية من الزبدة.
- سكر باودر.
- فانيليا.
- لبن باودر.
- ماء دافئ.
طريقة تحضير البريوش
- نضع الخميرة في الماء الدافئ مع الحليب الدافئ ونصف كمية السكر، حتى تتفاعل الخميرة ونجد لها رغوة على سطحها.
- نخلط السكر مع الدقيق الأبيض والبيض، ونضيف الفانيليا، ثم نعجن الخليط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة سهلة وطرية القوام.
- بعد عجنها جيدا نضيف الزبدة ثم الخميرة بالحليب، ونعجنها جيدا حتى تتجانس المكونات جيدا.
- نغطي وعاء العجين جيدا باستخدام القماش، ونتركه لمدة ساعتين ونصف حتى يعطي نتائج أفضل بكثير.
- نقطع العجينة إلى ثلاث قطع مستطيلة ومتساوية، ثم نقوم بلفها كالضفيرة، ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة أو ساعة.
- نسخن درجة حرارة الفرن حتى تنصل إلى 180 درجة مئوية، ثم نضع الجدايل بعد دهنها بالزبدة جيدا، في الصينية وندخلها الفرن، ونتركها حتى تنضج جيدا.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ثلاث ساعات تقريبيا حتى تمام نضوجها، وبعدها نتركها ليتحمر وجهها قليلا، ويقدم البريوش ساخنا، مع المشروبات المفضلة.
تأكدي من نخل الدقيق جيدا قبل عجنه، حتى لا يصنع تكتلات بعد ذلك، ولضمان الحصول على عجينة جيدة، من المهم أن تكون درجة حرارة البيض مثل درجة حرارة الغرفة، لذلك عند إخراجها من الثلاجة تترك لفترة في حرارة الغرفة، يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة للعجين، في حالة الرغبة في إضافة مذاق مختلف للبريوش، ويمكن أيضا إضافة العسل للعجين، وبعد إخراجه من الفرن يفضل تناوله مع المربي أو الشاي الساخن.
