اعتاد الآباء ترديد عبارات مثل “تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب” ، “سوف تجعلك السبانخ قوية مثل بوباي” و “تناول الجزر يساعدك على الرؤية في الظلام ” لتشجيع أبنائهم على تناول طعام صحى ، ومع ذلك ، فقد أجريت ذات مرة دراسة أسترالية تدعى “Blue Mountains eye” (التي أجريت في أواخر التسعينيات) ، لفحص العلاقة بين زيادة تناول فيتامين أ والرؤية الليلية المتدهورة لدى كبار السن ، وأظهرت الدراسة أن بعض ممن يعانى من ضعف البصر ، تناولوا المزيد من الجزر لتحسين بصرهم ، لكنه لم يأتى بنتيجة على الإطلاق ، وكان سبب فقدان الرؤية الذي أفاد به الأشخاص في دراسة “Blue Mountains eye ” يرجع بشكل رئيسي إلى أسباب مرتبطة بالعمر ، وليس بسبب مشكلة غذائية ، وهو ما يفسر عدم تحسن نظرتهم على الرغم من كمية الجزر التي تناولوها.
وصرح البروفيسور “Algis Vingrys” و هو أستاذ بجامعة ميلبورن ” لا يمكن لأى مقدار من الجزر أن يحسن نظرك إذا كان لديك بالفعل نظام غذائي متوازن” ، “كما يعد اتباع نظام غذائي يحتوي على ما يكفي من فيتامين (أ) والحديد والبروفيتامين (المواد التي تحولها أجسامنا إلى فيتامينات) أمرا حيويًا لصحة العين ، وهناك نوعان من فيتامين (أ): الريتينويد والكاروتين .
الريتينويد هو شكل دهني لفيتامين أ ، و يوجد في الكبد وزيوت السمك التي تحتوي على الكبد (مثل زيت كبد القدّ) والزبدة ، و لكن تناول كميات كبيرة من هذه المواد يمكن أن يسبب حالة تسمم نتيجة جرعة زائدة من فيتامين (أ) ، أو أسوء من ذلك كبعض أنواع السرطان.
أما الكاروتين هو برو فيتامين التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ ، ويحتوي الجزر والبروكلي والبطاطا الحلوة والقرع والخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر الغامق على بيتا كاروتين ، وهو كاروتين قوي ، ولكن يعتمد مقدار ما يتم تحويله على كمية فيتامين أ الموجودة بالفعل في جسمك – وبعبارة أخرى ، لا يصنع جسمك فيتامين أ إذا لم تكن بحاجة إليه.
ويمكن أن يؤدي نقص فيتامين (أ) فى الغذاء إلى العمى الليلي ومشاكل أخرى في العين ، وتعد الرؤية الليلية المنخفضة واحدة من أولى علامات نقص فيتامين أ ، وعلى الرغم من ذلك ، فنادرا ما يشكى الناس من العمى الليلي حتى يصير حادا فعلا ، وتندر حالات نقص فيتامين (أ) في أستراليا ، فمعظم سكانها يأكلون حسب نظام غذائي متوازن بشكل معقول ، ومع ذلك فينبغى على النساء الحوامل ، وأولئك الذين لا يتناولون أغذية متنوعة وبعض مرضى الأمعاء رؤية طبيب إذا شعروا ببداية أعراض نقص الفيتامين”
وإجابة السؤال المطروح إذن …. تناول الجزر والأطعمة الأخرى التى تحتوى على فيتامين أ يمكن أن يحسن الرؤية الليلية إذا كنت تفتقر إلى فيتامين أ ، بغض النظر عن ضرورة وجود الزنك والحديد أيضا ، بينما لن يساعد تناولها إذا كان نظامك الغذائي متوازنا بالفعل.
