الفلفل الأخضر الطازج يُصنف من الخضروات اللذيذة والتي تعد منخفضة في السعرات الحرارية حيث لا يحتوي على أية دهون ، ولكنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، كما أن النكهة الحلوة اللذيذة جعلت الفليفلة الخضراء تتربع على عرش الوصفات المغذية .
القيمة الغذائية :
تحتوي الحصة الواحدة من الفليفلة الخضراء على 2.5 جرام من الألياف ، والكمية الموصى بها يوميا هي من 21 إلى 25 جرامًا للنساء ومن 30 إلى 38 جرامًا للرجال ، فعند تناول الجسم لألياف كافية يوميًا سيعمل الجهاز الهضمي بكفاءة أعلى ، مما يعني أنك ستكون أقل عرضة للإصابة بالإمساك أو الإصابة بالبواسير ، كما أن الحصول على ما يكفي من الألياف سيقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري كما قد تساعدك الألياف أيضًا على فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي .
غني بفيتامينات C و E
يحتاج الإنسان ما بين 75 إلى 90 ملليغرام من فيتامين سي في اليوم ، فحصة واحدة من الفلفل الأخضر المفروم ستوفر 119.8 ملليغرام ، عندها ستحصل على ما يكفي من فيتامين سي ، وذلك يجعلك ذو مناعة أقوى وأقل عرضة للإصابة بالعدوى ، كما أن بشرتك وأسنانك ولثتك وأوعية دمك ستتمتع بصحة جيدة وتعمل بكفاءة أكبر ، نفس الحصة من الفليفلة الخضراء المفرومة تحتوي على 0.55 ملليغرام من فيتامين E الذي يساعد على حماية الخلايا من التلف ويدعم نظام المناعة ويقويه .
الفوائد الصحية
عندما تصبح وجباتك غنية بالخضراوات ، بما في ذلك الفلفل الأخضر فهذا سيقلل من خطر إصابتك بالأمراض المزمنة ، حيث أفادت مقالة نشرت عام 2006 في “نشرة للعلوم الزراعية والطب البيطري” أن مضادات الأكسدة في الخضروات تقلل من أضرار الجذور الحرة ، الجذور الحرة هي مركبات تسبب تلفًا في الخلايا حتى أنها يمكن أن تؤدي إلى التهاب ومشاكل في القلب والإصابة بالسرطان .
ففي حين تحتوي الفليفلة الحمراء على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، فإن الفلفل الأخضر يعتبر مصدرًا هامًا أيضًا ، ففضلا عما ذكرناه سابقا فالفليفلة الخضراء تحتوي أيضًا على الزياكسانثين والمهم في الحفاظ على صحة عينيك وقد يقلل من خطر الإصابة باضطرابات العين المرتبطة بالعمر .
نصائح لتنويع تناول الفلفل الأخضر في وجباتك
يمكنك أكل الفلفل الأخضر الطازج قليل الدسم ، أو إضافة الفلفل المفروم إلى صلصة السباجيتي أو وصفة اللازانيا المفضلة لديك ، كما يمكن أن تُضاف قطع الفلفل الأخضر المقطّعة إلى البيض المخفوق أو وضع شرائح الفلفل على لحم الديك الرومي أو ساندويتش الدجاج ، كما يمكن أن تضيفها إلى الخضار أو المعكرونة بالدجاج أو شوربة المينسترون ، أو تقطيعه قطعا صغيرة مبعثرة فوق سلطة خضراء أو أو إضافته إلى سلطة المعكرونة .
