بسبوسة التمر مشاعل الطريفى تصنف البسبوسة من اولى اطباق الحلوى فى الدول العربية فهى عباره عن كعكة دائرية يوجد بداخلها لوز وبعض المكسرات الاخرى وتسقى بالشربات ، كما تقدم البسبوسة كحلوى للعديد من المناسبات والأعياد أيضاً ويوجد منها أنواع متعددة مثل : بسبوسة التمر ، وبسبوسة جوز الهند ، وبسبوسة اللوز ، وبسبوسة الفول السودانى .
افضل طريقة لعمل بسبوسة التمر مشاعل الطريفى
لكل شعب من الشعوب العربية اضافات خاصة به على البسبوسة لتتناسب مع ثقافة هذا الشعب ، ومن هذه الاضافات عمل البسبوسة بالتمر وهى وصفة خليجية ، وذلك لارتباط التمر بالكثير من وصفات الحلويات عندهم ولما يحتويه من قيمة غذائية عالية.
مكونات البسبوسة بالتمر مشاعل الطريفى :
- كوب من التمر فارغ من النواة الخاصة به .
- نصف كوب من السكر المطحون .
- بيضتان .
- ثلاثة أرباع كوب من السميد .
- علبة من القشطة .
- ربع كوب زيت ذرة .
- نصف كوب من الماء .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا .
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
- لوز مقشر (للتزيين) .
طريقة تحضير بسبوسة التمر مشاعل الطريفى مشاعل الطريفى :
نحضر كل من التمر والزيت والبيض والقشطة ، ثم نقوم بخلطهم فى الخلاط الكهربى ونخلطهم جيداً كى نحصل على مزيج متجانس ، ثم بعد ذلك نقوم بوضع الخليط فى طبق غويط ، ثم نضيف السميد مع المواد الرافعة ، ونقلب المكونات مع بعضها فى الطبق لكى تتجانس مع بعضها البعض ، ونحصل على عجينة طرية قابلة لعمل البسبوسة ، ثم بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيداً لكى لا يدخل لها الهواء وتصبح هشه لمدة ساعة ، ثم نقوم بدهن صنية دائرية بالقليل من الزيت ، أوأي مادة دهنية ، ثم نضيف خليط البسبوسة ، ثم نقوم بتسوية السطح باستخدام ملعقة ، ونزين سطحها بحبات من اللوز على حسب الرغبة .
فوائد التمر :
- التمر من الاغذية سهلة الهضم، الخفيفة على المعدة .
- التمر يعمل على سد الشهية ، و يساعد في الاحساس بالشبع لفترة طويلة.
- نظرا لاحتوائه على الياف سيليلوزية ، فانه يسهل حركة الامعاء ، ومن ثم يساعد في التخلص من الامساك .
- يحتوي التمر على العديد من العناصر الغذائية الهامة ، مثل الفيتامينات، والبروتينات، والاملاح المعدنية، والكربوهيدرات .
- يدعم التمر جهاز المناعة، ويساعد على تقويته ، بسبب احتوائه على عنصر السيلينيوم .
طريقة تحضير البسبوسة بقطع التمر مشاعل الطريفى
المكونات :
- 2 كوب سميد واحد ناعم ولآخر خشن .
- كوب من التمر اللين .
- كوب من اللبن .
- ربع كوب من جوز الهند .
- كوب من قطع التمر .
- اربع ملاعق كبيرة من السمن البلدى .
- ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم .
- كوب من الشراب للتزيين .
طريقة التحضير البسبوسة مشاعل الطريفى :
_ نضيف اكل المكونات مع بعض في الخلاط ، ثم نخلط لمدة خمس دقائق تقريبا ، حتى يتجانس الخليط ويصبح طريا وناعما .
_ نصب خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالسمن ، ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا .
_ نقوم برص قطع التمر على سطح البسبوسة ، مع الحرص على دخول أكثرمن نصف قطعة التمر داخل العجينة ، حتى تأخذ العجينة من نكهة التمر .
_ ثم بعد ذلك نقوم بادخال صينية البسبوسة الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
_ نقوم باحضار الشربات البارد ثم نصبه على البسبوسة ، ثم نتركها لمدة عشر دقائق لكى تتشرب القطر تماماً.
